熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。 普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。

注意：生普洱茶怎么存都不会变成熟普洱茶，生茶存久了，只会变成老生茶，而熟茶是经过渥堆发酵的工艺而制成，老生茶和熟茶他们只是在性质上有了一些重合点：不苦涩，汤色红浓。但时间并不能替代工艺，就好像大米放旧了只会变成陈米，而永远不会变成大米饭。

先了解茶，才能更好的选择茶叶。

学习茶艺，不能只靠表面的茶艺学习，还要真正的习茶，懂茶，两者相结合才能真的泡出一杯好茶，成为一名优秀的茶艺师。

普洱茶的冲泡法，文章主要以熟茶盖碗泡法为例

二、普洱茶熟茶冲泡技巧

1、取茶：如果是饼型茶，取茶的时候，最好用手掰下来，这样掰下来的茶叶面、里、底三层都有，冲泡口感比较均匀。

2、温具：用开水温润茶具，并将茶壶、茶盏用开水烫过，以利提高茶具的温度，使茶的内含物易于泡出，并利于保温。

3、投茶：将普洱茶置入壶中，一般而言，茶叶与水的比例不能按1：50，一般150ml的盖碗，放5-7克，这样泡出来的普洱茶滋味醇厚，回甘好。

每个人口味各异，所以这投茶量因人而异，主要还是看个人习惯。

4、润茶：第一次加水泡茶，是把刚烧开的水倒到茶壶里，泡2至3秒就把头道茶水倒掉不能喝的，这样做的目的是为了洗去茶叶中的杂质也起到一个醒茶的作用，同时要看一下你的普洱茶是怎样包装的，如果是茶饼的话，可能要润2-3次茶。

5、正式冲泡：注水，等待，出汤。普洱茶一般能泡8~15泡。

三、普洱熟茶冲泡注意事项

1、水温：100摄氏度沸水。煮水时不宜过渡沸腾或沸腾的次数太多，这样水中的氧气过少会影响茶叶的活性。

2、投茶量：投茶时要区分茶叶是散茶还是紧压茶，散茶可多投一点;而紧压茶因紧压投茶量上可相对略少一点。

3、润茶的时间不宜太长，高温水注入5到10秒出汤，一般一至两泡即可。切记水温要柔，水流平和，不能使茶叶翻滚，汤底一定要沥干净。

4、浸泡时间：一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。

5、老熟茶要求高温醒茶、高温冲泡。

泡茶讲究“茶为主，艺为辅”，虽说茶艺能够提升茶汤的滋味，但是在泡茶时，茶叶的挑选也是影响茶汤滋味的其中因素之一，而茶艺相对于好茶来说是锦上添花，对于一般的茶来说，那可能会起到逆转的效果。

身为一名茶艺师，不仅仅只是要会泡茶，还要学会思考，拿到茶之后判断茶叶的茶类，投茶量多少，对于的水温等一系列问题，还要能够做到“一心几用”，听水，泡茶，回答客户的问题，等你熟练了这些，才能真正的成为一名茶艺师。

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