于是，这位过路人迫不及待地就豪吃起来，这一锅“牙祭”就这样被他扫荡干净。为表歉意，他拿出十两银子，写了张纸条便匆匆赶路去了。等孙子孙女拾荒回到家里，看到了纸条上“头头可道”这四个字，底下还写着：“用这些银子开个小店，生意一定红火”。

可是这家人却是人穷志不穷，祖孙三人一连打听很久也没有找到这个过路人。之后，他们的确依言在城内开了一家卤味店。自此之后，这里门庭若市，供不应求。没过多久，有位顾客也是来到当地后循着香味找到店里，说是从黄山游玩归来行至此处，远远闻到了熟悉的香味才寻过来。他品尝美食时，还在桌子上留下了“头头可道”四字。

等孙辈们收拾碗筷时，这四个字才被发现。当他们反应过来时，那位“曾经的过路人”已经不知踪迹了。直到多年后，当地人才知道这个过路人便是明代著名的旅游家徐霞客。

直到上世纪的50年代，衢州城的人沿用祖辈的卤制方法，积极选用上好的香料和佐料卤制兔头。到了80年代末，卤兔头逐渐由街边店铺走向了大酒店。此后，鸭头、鱼头、鸭掌也被及时利用，渐渐地，“三头一掌”就成为了衢州当地人对这道名吃的简称。

衢州三怪火爆的程度不仅推动了当地美食经济的发展，还促进了南方地区的美食文化传播。我们跟去品尝过的食客沟通过，不老神的鸭头和鸭掌很受喜爱，而最带劲的兔头则是在仁德路路口进去的那家店铺里售卖，大家要耐心寻找哦！

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