（一）品类特征：传统植物蛋白饮料→植物基奶

动物蛋白更营养，植物蛋白在营养基础上主打更均衡。从蛋白质提供的必需氨基酸种类和比例看，绝大多数动物来源蛋白质都含有全部八种必需氨基酸，动物蛋白更营养，也被称为优质蛋白/完全蛋白。但从消化和饮食均衡角度，植物蛋白具备更多的膳食纤维、更低的脂肪、0 胆固醇；且单位生产消耗的资源、温室气体排放更少。所以普遍受到环保主义、素食主义、健身群体、轻膳食主义的青睐。而在海外国家，植物基热不仅局限于饮料，植物肉、植物冰激淋、植物烘焙、植物基甜点同样受到消费者欢迎。

植物蛋白饮料可视为 1.0 版本，植物基奶是更健康更高端的 2.0 版本。植物基饮品内部，又存在传统植物蛋白饮料到植物基奶的迭代，其中植物蛋白饮料指在植物成分基础上配合白砂糖、食品添加剂进行调味的饮料，如养元、露露、银鹭、椰树，往往在 3-6 线城市的传统渠道更常见，主要产品步入发展中后段；而植物基这一概念严格意义上近几年才在国内出现，植物基奶通过更巧妙的定位成牛奶替代物，享受更高溢价，从增量市场切走新消费人群，把低频、低价、非必需的植物蛋白饮料转化为高频、高价的必需消费。

（二）跨品类对比：口味与功效的平衡，饮料与乳品的过渡

跨品类比较来看，植物蛋白饮料介于口味型饮料和牛奶之间。基于消费者需求，非酒饮品可视为口感与功效的加权：高口感权重品类，典型如即饮茶、果汁、气泡水等口味型软饮料，既受益于消费者口感变化、求新求异带来的突围机会，又受制于产品生命周期较短、创新迭代要求更高；而高功效权重品类，更多以“成分”为卖点，通过卡位特定功效、锚定特定场景形成和强化品类认知（如牛奶营养/早餐、能量饮料抗疲劳/驾驶/工作/、咖啡提神与社交），但也面临场景多元化拓展的挑战。我们认为，传统植物蛋白饮料兼顾口感与功效，介于口味型饮料与牛奶之间。但也出现了直接对标牛奶的植物基奶。

口感角度：从丰富度及差异化看，纯牛奶