1、黄茅血浆鸭是中国传统的神话传说之一。相传，很久以前，有一位善良的老人在荒野上发现了一只受伤的野鸭。老人决定带回家照顾它，但他没有足够的食物来喂养这只鸭子。

2、不久，这位老人梦见一个神仙告诉他把黄茅和血浆混合，用来喂鸭子，鸭子就可以恢复健康。老人按照神仙的指示去做，奇迹出现了，鸭子不仅康复了，还开始下蛋。这些蛋孵化后，孵出的小鸭子也都非常强壮和健康。

3、据说这个故事被传颂开来，逐渐形成了“黄茅血浆鸭”的传说，成为一种朴素而有趣的民间谚语：“吃黄茅血浆长成大鸭子”，比喻人们通过勤劳和聪明才智可以创造出更好的生活。

杀鸭时，先将鸭血流入醋加清水的酸水莱碗里，使其血浆不致凝固，然后将子姜、甜酱拌入血浆中搅匀，再将鸭子分档切成小块，用肥肉三两煎溶，将鸭放入铁锅中爆炒，炒至最好不要有水分，再入辣椒(有2~3个白辣椒最好)、蒜拌、茄子、高度白酒等炒闷熟，把血浆用锅铲绞碎倒入锅中，边倒边炒，待血浆成熟后，即或出锅上席食用，味香甜鲜嫩可口，仔鸭的骨头都能嚼碎，味道真是妙不可言

1、第2步、鸭血是买鸭时送的,一小碗。

2、第3步、生姜大蒜切片,小米椒切段,青辣椒切丝备用。

3、第5步、放入子姜，大蒜，小米椒炒出香味。

4、第8步、放生抽，老抽，蚝油，料酒，白酒，冰糖，盐，豆瓣酱翻炒均匀后盖上锅盖焖5分钟，期间翻两次。

1、八角1个、料酒3勺、黄豆酱油100毫升、生抽50毫升、冰糖20克、花椒20粒左右、姜3片、桂皮一指甲盖大小、葱半根、盐8克、香叶1片、干辣椒1个

2、做法：将花椒大料桂皮香叶放在布包里系紧或者可煮的调料盒里。

1、1/3先把鸭肉切小，然后清洗干净，

2、2/3然后切鸭皮和鸭肾分开，先把鸭皮炸香

3、3/3把鸭皮炸香之后，就把鸭肾放下去一起炒，然后再倒入鸭肉炒，倒入姜辣椒，放一点料酒

食材：鸭子0.25只，芋苗50克，蒜头适量，血耙0.5把，姜适量，辣椒适量

第二步鸭子飞水之后，切块，用辣椒、蒜头、姜爆香

第三步大约炒那么五分钟之后，把事先煎好的血耙放下去一起焖，这个时候，可以调味了，放酱油、糖，

血浆鸭是湖南邵阳地区新宁县和武冈市的汉族传统名菜，香、脆可口，由于醋血的作用，不仅鸭骨酥而脆，就是姜和辣椒也变得不辣而甜净。