螃蟹粥的做法和步骤图解 |
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第1步. 大米淘洗干净放入锅中,加2000g清水、盐和植物油腌制半个小时以上(我把姜片也扔进去啦),这步可以提前就做好,泡一夜其实也没关系( ̄▽ ̄) ![]() 一小把干贝洗净泡发约20分钟,也放进锅中;姜切片,放入锅中 ![]() 米泡好后,开大火把水煮开,然后保持大火用勺子不停搅拌,持续大概15分钟,这样可以让米开花均匀(用高压锅和电饭煲的可以不用手动操作),然后盖锅盖转小火熬制45分钟 4.利用熬粥的时间处理蟹,(居然忘记给主角拍照了orz,网上有详细的步骤图)梭子蟹刷洗干净,掀起肚脐用刀插进肚脐里杀死它,用厨房剪插进嘴里拉开,壳就被撬起来了,去掉肚脐、腮和嘴巴还有壳里的膜,把不粘连的蟹黄放在小碗里,再刷洗壳里和腮下面,为了方便吃可以用刀把螃蟹从中间切开,再把钳子和腿分别都切下来,放在一边备用。 5.粥的45分钟时间到后,把除了小碗里的蟹黄的螃蟹部位都放入锅中,加入一小勺鱼露,盖锅盖小火煮30分钟 第6步.30分钟到后,加适量盐和一小撮糖,搅匀后根据自己口味尝咸淡适宜与否,把小碗里的蟹黄小心倒入锅中盖锅盖再煮5-10分钟,完成! ![]() |
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