大家好，我是爱吃的奶爸ultra。

冬天最怀念的小时候的味道莫过于烤红薯了，虽然大家都说，吃多了红薯会放臭屁，但满街的烤红薯味道，总是给人温暖，又馋人。

不过说实话，以前的烤红薯质量未必过硬，印象中，总有小贩趁着你不注意，将烧的炭黑的红薯放进去，又或者有些外面已经流汤了，但里面还是生的。

而近年来，烤红薯也点了科技树，其中最“网红”的产品莫过于烟薯25了，号称是专门为烤红薯准备的红薯。

我在天猫鲜彤店买的，买的不多，9.9元三斤。这一家算是烟薯25号销售量比较大的，主要价格也是实惠。

买回来洗干净，然后晾干。

说实话，三斤还是挺多的。

我家用的是飞利浦空气炸锅，一开始直接放到炸篮里。只能放两个。

于是撤了炸篮，放底层，三四个不成问题。

当然，锡纸还是要垫的。

然后选择200摄氏度，烤20分钟。

20分钟过去后，一面已经有点颜色变化了，然后翻个面，再200摄氏度20分钟。

出锅后，两边已经冒泡了。

用厨房纸接着，翻个面看一看。虽然外面的皮是黑色的，但不影响到里面的肉。

用勺子舀一勺，很绵密，但不是特别甜。

不过最大的问题在于放了半天（没有吃完），红薯周围的水很多，变得有点“汤”。

接下来就是六鳌地瓜上场了，购自盒马鲜生。

如果网上买的话，天猫超市也有卖。

同样是200摄氏度，40分钟，不过由于个头小，我直接拿锡纸包住了，然后去空气炸锅烤。

水分要比烟薯25要少一点。

有明显的焦糖感。

整体来说：

1.购买红薯可以听听周边人的介绍，比如值得买的城市群，就会有一些推荐。我也是听人说的，才买的。整体来说，品控方面，天猫好于淘宝，线下盒马要好于天猫。当然，价格上不好对比。

2.对比六鳌地瓜和烟薯25，个人认为烟薯25的水分比较多，也是大家说的比较稀，而且纤维感要更大一些，六鳌会稍微干一点，口感的绵密程度差不了多少。甜度方面，实际上我不是特别追求甜味，毕竟现在糖分是不缺了，所以，两者的甜味其实不相伯仲。当然，这种东西还是很个性化，我单方面宣布，我喜欢六鳌多一点。

3.关于窑藏的玄学，有人说，买回来的地瓜都要放一放，这样才会更好的糖化，但说实话，买太多家里堆着也不太方便，而实际上本身网上购买也不是现买现挖。所以，我建议直接吃就可以了。