用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

广东美食文化深厚，每一道菜品都有着自己的独特工序和特殊口味，其美食文化可以追溯到明朝。受欢迎影响，当地人在饮食上比较崇尚口感鲜美、以烘托食材本味，注重料理的灵动与品位，这一特点一直延续至今。随着历史的演进，广东菜品类逐渐多元化，让人们眼花缭乱。

那么当你到广东旅游，除了早茶，还有哪些必吃的美食呢？这6道菜款款经典，堪称“粤菜之魂”，老板看到你点这6道菜，还以为先你是本地人，分别是哪些菜呢？不妨了解！

①蜜汁叉烧

叉烧是广府菜中的一道经典菜，属于烧味的一种，将猪肉的里脊烤好，涂抹上特制酱料，里脊要选择猪身上最鲜嫩的部分，这样做出来才会口感鲜美，有入口即化的感觉，有甜蜜的芳香味道。

叉烧”也叫“插烧”，属于地道粤菜，最初的叉烧，全是里脊瘦肉，后来为了一改枯燥的口味，改成了半肥半瘦，大火烧，不停翻拌，涂抹酱汁，直到吸收。

②烧鹅

烧鹅是广东传统的名菜，也是广东餐饮文化的代表之一。早在南北朝时期就十分盛行，具有皮脆、肉嫩、骨香的特点。

烧鹅鲜嫩、肥而不腻、香浓可口，当然如此美味，工序也十分复杂，需要经过烫皮、过冷水、吹气、烤制等步骤，且不能有一点马虎。在制作的时候，最好选用清远鹅，这样做出来的烧鹅才是地道的广味。

③清蒸活斑

清蒸活斑是广东菜的一道经典。它不仅味美，而且生猛，口感鲜嫩。清蒸时先煮热锅，将生鱼放入锅中，再加上精致调料，蒸制出红白鱼肉的色泽。

斑鱼肉质鲜美，清蒸后更是清新爽口。咸淡适中的汁水，搭配上清淡的白鱼肉，在口腔中瞬间融化，带来一股淡淡的清香，让人回味无穷。

④煲仔饭

煲仔饭作为广东传统特色小吃之一，具有浓郁的地方特色。一个小煲，却能够容纳许多美味。经过层层叠叠的分层，煲仔饭里面整齐地摆放着米饭、肉、蔬菜等各种配料，让人一口咬下去，尝到的是米饭的香气、肉的鲜美和蔬菜的清爽，口感丰富。

而煲仔饭能够用来制作的材料也非常丰富，有虾、鱼、鸡、蛋等各种口味,每一口都是美味的享受。

⑤白切鸡

这是广东非常有名的一道美食，是广东饮食文化中的瑰宝，具有一定的历史和文化内涵。它是一道简单却不失精致的传统菜品，方法简单，但技艺高超，风味鲜美。在粤菜中，白切鸡是最有代表性的鸡肉菜品之一。

在制作过程中，以一整只鸡煮至刚刚熟透，取出后用冰水浸泡，使得鸡肉更加爽嫩，然后切成小块，配以姜葱油、特制酱汁等调味品，口味清淡，鲜嫩爽口，入口即化，在当地不论什么场合，出场率非常高。

⑥蒜蓉粉丝蒸扇贝

这是一道很有特色的传统粤菜，口感清爽，扇贝鲜甜可口，蒜蓉醇香扑鼻，具有很高的营养价值，非常适合女性食用。

总结：广东作为一座美食之城，不仅有地道的本土菜，还有各种各样的异国料理。广东的美食文化不仅深受当地人喜爱，也吸引了越来越多的人尝试。在烹饪的过程中注重食材本身的味道，利用多种调味料相互搭配调制出口感奇妙的美食。无论是经典还是时尚，走进广东，你都可以尝尽海内外美食。

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.