【日本半熟芝士蛋糕（hanjuku cheesecake）的做法步骤图】芝gi芝 |
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近年来的半熟芝士蛋糕Hanjuku cheesecake火遍全网络 制作方法也广被歪曲其实真正的半熟芝士和轻芝士蛋糕的区别在于制作工艺上 半熟芝士需要多一个煮卡士达的步骤 卡士达馅的加入可令整个口感多份湿润 比轻芝士更绵润细腻！从而达到半熟的软嫩口感！*日本的半熟芝士会用海绵蛋糕来垫底 我改用了戚风蛋糕 两者都可以的 可自行选择！ 一开始的半熟芝士是釆用高温短时间的烘烤方式 但是这个方法不适用于部分烤箱 高温容易导致蛋糕如火山爆发般炸裂 所以我还是建议低温长时间烘烤 这样可改善炸裂的问题！ |
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