2⃣️ 用电饭煲煮大米或燕麦时候切忌煮的过烂，最好略减少水量，保证煮熟后颗粒完整并稍硬稍干。另外发酵过程的容器大小要合适，也不能放得太满，留足空间方便酵母和空气联合作用。

3⃣️ 用珐琅锅和棉被算是经验之谈和个人爱好，有朋友反馈用酵素桶也能成功做出酒酿，所以也不必拘泥于形式，大概的原理掌握了，容器方面就地取材即可。