【不失败的电饭锅蛋糕!不用打蛋器的做法!的做法步骤图】小蘑菇ccc |
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首先将材料按照标准准备好,一定要用秤称好!称好事半功倍! 图中还有南瓜但经过尝试还是不放比较好,所以配方表没有写南瓜用量,还是按照之前配方来的。 ![]() 在蛋黄中加入油和牛奶搅拌均匀 ![]() 面粉过筛按照z字形搅拌(按照网上的教程说这种搅拌方法是为了防止蛋糕起筋,没有学习过专业知识,原理不太懂,但是我也试过用顺/逆时针搅拌的方法并没有太大的区别) ![]() 这是搅拌好的蛋黄状态 ![]() 打蛋清我家选用了做饺子馅的搅拌机,之前尝试过手动打蛋器,半自动打蛋器,最后试出来这个的效果最好,省时省力。家里如果有电动打蛋器那当然是更好啦。 ![]() 加入几滴柠檬汁(主要是为了去腥味) 打蛋器打发蛋清,分三次加入白糖打发 1.打到变成白色鱼眼大泡泡沫的时候,加入第一次糖打发蛋清 2.待泡泡变小,第2次加入糖打发蛋清 3.完全变稠变成白色第3次加入糖打到硬性发泡 ![]() 蛋白打发至可以立住筷子即可 ![]() 将蛋白舀两铲子放入蛋黄中,用翻拌的手法拌!手法很重要!千万不能搅拌! ![]() 翻拌均匀后放入蛋白中继续翻拌,直到翻拌均匀 ![]() 电饭锅刷油 ![]() 将翻拌均匀的面糊到入电饭锅中 ![]() 震动出气泡 ![]() 放入电饭锅中选择蛋糕功能(我家是电压力锅蛋糕功能大约40min),做好以后再闷20分钟 ![]() 出!锅!啦!非常好吃! ![]() |
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