资料来源：共研产业咨询（共研网）

蛋糕在面制食品的占比逐渐升高，蛋糕店行业发展迅速，市场需求大，2020年国内蛋糕市场规模335亿元。

2016-2023年中国蛋糕市场规模

资料来源：共研产业咨询（共研网）

未来蛋糕产品逐渐趋于高端化品趋势，主要体现在健康的产品宣称、功能性产品宣称和方便携带的产品设计上，独立连锁型烘焙商店、高端便利店将会有更大的市场份额，随着区域经济的进一步发展，消费者对高品质蛋糕食品的

需求将得到提升。

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