用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

如果一个人，深谙化妆、美发，服饰、珠宝设计，他是什么职业？造型师？设计师？正确答案：全球顶尖糕点师。

#1

很多人初次看到周毅的作品：人偶造型立体逼真，设色鲜艳造型持久——哦，做手办的嘛。

可万万想不到，这其实是带着奶糖味、可以吃的翻糖蛋糕。周毅能用糖揉捏、雕刻出精妙人偶，造型以少女形象为主，一个翻糖蛋糕价值高达20万，被称为“中国糖王”！

今年创作的巨大美人鱼蛋糕，与人等身，美轮美奂。明明是在空中摆尾，却仿佛将人拉入海底，目睹阳光透过海水照映她全身，鳞片宛若闪着星辉。

我直接自信打招呼：“嗨，老婆”！在B站，周毅揭秘了制作过程，弹幕刷满“女娲退出直播间”、“下凡辛苦了”，更有人招呼说让女娲进来学学。

拉糖、开脸、上妆， 制作躯干、头发、首饰、服装……十八般武艺他样样精通。

周毅有鬼斧神工之手，可打造一个美女也得真懂女人才行。表现一个女性角色，最重要的就是头部，每个细节都透露着人物的性格。

他能够熟练地给“女孩们”画眼影、描眉毛、涂唇妆、做修容，套餐里还包含做指甲。

这一切看似轻松，实则蕴含十年的功力。创造人物的前提是理解人物，“气”的塑造往往决定成败，这也是大师与小白技巧上的差距之一。青蛇白蛇重在表现妖气，所以眼睛要向上斜，眼尾妆容更是上挑。

小龙女不可少侠气，所以她面目清冷，似习惯与世隔绝。但是周毅设计她光脚，表现了武林侠女突破传统的自信美。

花木兰有武人英气，肢体动作更刚毅。她双手紧握军旗，像是随时可以挥下，带领千军万马冲锋陷阵。

周毅挖掘角色的内心，让她们美得合理合情。他又将自己的情感融入，所以翻糖人偶更自成风格。制作翻糖蛋糕非常耗时，即便是大师级，一个作品也要3到5天才能完成。过程中，即便是一只手的形态，他也会推倒重来很多次，不做出最满意的一个绝不停手。突破创新，是周毅最明显的特质。他从不做重复的作品，每一次都力求新的开始。

用新时代、新角度解读一切，似乎也是他成功的秘诀之一。#2其实，周毅从前在成都拜师学的是中国面塑，是这项传统技艺的传承人。匠人本色，这门手艺他也做得小有成就，有自己的粉丝。一次，粉丝问他能不能做翻糖蛋糕，想要定制爱豆形象的人偶。他此前翻糖也有了解，源自欧洲，质地类似橡胶泥，造型和面塑有相似之处。为了拿下这单，他开始琢磨新手艺；也是这个契机，他将面塑技艺与翻糖结合，创作前所未有的国风人偶蛋糕。

为了实现古风服装轻薄罗纱的感觉，他采取面塑技法，用擀面杖把翻糖尽可能压薄，一层层给人偶把衣服穿上去。

可是传统翻糖干燥后容易裂缝、破损，人偶成品很难长时间保存，整体美感总被破坏。周毅花了一年时间研究，专门调配翻糖，尝试了1000多种食材，研究出了全新材料。

他的翻糖塑形、定型能力都更好，捏好后形状不反弹，定型时间也缩短，而且不容易破损。绫罗绸缎的褶皱，披帛迎风飞舞的形态，都能够展现出来。

材料有了，大展手艺的时候也就到了。精细如扇穗，那是他一刀一刀将糖切成细丝穿在一起的。

糖做的小镜子真能照出人影。

就连人物背景的抽屉都可以拉开。

首饰上的宝石，也并非简单画上。为了达到珠光宝气的效果，周毅将糖熬至169度，将滴落的糖珠轻轻点缀在首饰上。

每天拉糖都在高温环境，他数不清手上烫出过多少泡，常常是旧疤刚淡又添有新伤。

“未知苦，不知甜”他总这么说。他形容自己天分不高，是使傻力、拼命干的那类人，殊不知能十年如一日努力也是一种天分。#3周毅精益求精，将翻糖蛋糕做成了艺术品，对美的深入研究功不可没。美是人体肌肉骨骼。于是他自学人体构造，研究每一个动作带来的肌肉变化，力求人物动作真实。

而生长在中国，更给了他无数猎取美感的机会。美是中国的山水园林。周毅利用苏州生活的便利，花大量时间去观察园林造景，运用到蛋糕的设计中。

中国园林追求意境，不受空间限制，以有限的景致引发无限的遐思。所以他用酒杯的立与倒，营造“醉”的场景。

美是国粹。有一段时间，他常去戏园看戏，观察人物发饰、妆容。

美更藏在五千年华夏中。他读史书，深挖历史，为传统人物带来新形象。印象中九尾狐精一直是个蛊惑君王的坏角色，周毅也被小时候看的《封神榜》影响颇深。后来他通过汉画像石、史书记载，得知九尾狐乃传说中西王母的使者，是为人间带来祥瑞的。于是他创造了风华绝代九尾狐仙，为其正名。

周毅热爱传统，却也不认为放下面塑去做翻糖蛋糕就是背离初衷。他传承东方技艺，又结合了翻糖这个西方载体，在新时代里，用年轻人喜欢的方式发扬传统文化。著名画家、美术教育家吴冠中先生说：“艺术不同于下棋，在工具和手法上宜废弃楚河汉界，须不择手段，择一切手段，唯求效果。”翻糖蛋糕只是手段，最终在表达什么更重要。只要还在讲述中国故事、弘扬中国美学，足矣。#4曾经为了生存，周毅到义乌摆过摊，现在他也在木渎古镇摆摊，只不过是以匠人的身份，分享文化与技艺，将传统之美传播出去。

很多粉丝羡慕他可以把爱好当事业，每天创造美好，还不用打卡上班。但实际每个做手艺的人都有过辛苦到想要放弃的瞬间。他是怎么坚持下来的？周毅想了想，回答得质朴而真诚：“以前觉得自己的人生不够精彩，但是中间精彩了一下，就像是画龙点睛，之后就再也不想失去这种感觉了。”做任何一行，最重要的就是相信自己能做好。

坚持是一个人孤独地行走，走久了诚然很辛苦，但只有走下去才有机会看到希望。说到这些，他蓦然一笑，内敛而温柔，露出大男孩模样。就是凭这股不服输的劲儿，2017年，他和团队去参加了世界顶级赛事——英国国际蛋糕大奖赛。此前从未有中国人拿下过金奖。糖并非哪一国独有，中国技艺、中国美学也从来不比别人差 ，这个领域凭什么没有中国人一席之地？

为了参加比赛，他每天睡三个小时左右，使出一身本领，连续做了七天。每个配件都反复扣细节，不满意就推翻重来，精细到小小的荷花蕊、香炉上的糖珠。

最终才有了《少年武则天》和《醉卧忘忧境》两个翻糖艺术品的诞生。《醉卧忘忧境》无论是翻糖技艺、人物设计、园林造景都达到极致，被国外选手、裁判一致认为是最完美的作品，远超大赛水平。

当时，外国裁判们从未见过这样的作品，更难以相信轻薄如纱的衣料是由翻糖制成。周毅当场掰下来给评委尝，以证真身。 评委们大赞作品“宛若仙境”，这就是东方美学的实力。中国人极擅捕捉转瞬即逝的美。忘忧境怎么体现？定要有山有水，周毅特地在“湖中”浇了拉糖材料。鱼的形态本就活灵活现，透明的糖汁这么一浇，幻境内湖水清澈见底的感觉就有了。

可偏偏就是这个材料出了问题。拉糖干后比较坚硬，有违比赛“蛋糕必须柔软可以切割”的规定，照例应该直接淘汰出局。可外国的评委们实在不忍心淘汰这绝世作品，亲自把这个40多斤的蛋糕抱走，生生帮周毅换了个竞赛组。虽然最终只能授予铜奖，但足以表达业内对他的认可与尊重。而另一作品《少年武则天》，毫无疑问拿下了全场最高奖。

在领奖台上，评委颁奖问他来自哪里。周毅特别自豪，下巴骄傲地一抬，嘴角咧开，对着麦克风高声说：“China！”

“中国糖王”美誉也自此而生。“糖王”认可了他的手艺；“中国”代表着民族文化以这种新形式成功走向世界。总有人以为东西方审美有所区别，所以打心底里不自信，认为凡事都要去迎合西方，否则很难走上国际舞台。对这种偏见习以为常的人，或许就会大赞真人版《花木兰》妆容还原；又将走秀模特画出细长诡异的“眯眯眼”，以讨某些人欢心。而“糖王周毅”向我们再次证明：真正的中国美学，在任何一种审美体系下都极具竞争力；审美的话语权，我们可以慢慢握紧。

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.