膜分离设备提高大豆蛋白提取品质

您所在的位置:网站首页 蛋白质提取缓冲液的作用 膜分离设备提高大豆蛋白提取品质

膜分离设备提高大豆蛋白提取品质

2023-03-25 07:54| 来源: 网络整理| 查看: 265

  大豆是维系人类生存重要的栽培作物之一,没有任何一种人工选择种植的农作物的医疗保健作用能与大豆相比。大豆浓缩蛋白是以大豆为原料,经过粉碎、去皮、浸提、分离、洗涤、干燥等加工工艺,去除了大豆中的油脂、低分子可溶性非蛋白组分(主要是可溶性糖、灰分、醇溶蛋白和各种气味物质等)后,所制得的含有65%(干基)以上蛋白质(N×6.25)的大豆蛋白产品。具有高溶解性、高分散性、乳化性、凝胶性、保水性等特性,且低脂肪、低糖、低胆固醇,可应用于代乳粉、蛋白浇注食品、碎肉、乳胶肉末、肉卷、调料、焙烤食品、婴儿食品、模拟肉等的生产,在食品加工领域有着广泛的应用前景。

  大豆浓缩蛋白质的主要方法有稀酸沉淀法、酒精洗涤沉淀法、湿热水洗法、酸浸醇析法和纳滤膜分离技术等。这些方法与技术都需要用一定的方法(如加热、加酒精)将大豆粉中的蛋白质沉淀出来,然后才能将大豆粉中的可溶性成分分离出去,从而达到提高蛋白质含量的效果。

  如果选用膜分离技术进行浓缩提纯可大大提高蛋白质的提取率,一般都可高达90%以上。相较于传统大豆蛋白质提取工艺,能源消耗小并且产品品质好、提取物的产量高、废水回收利用率可高达90%以上,而且处理后的废水可达到国家排放标准,不仅解决了环境污染等问题还提高了水资源的利用率。

  编辑:虞美人 技术:木子

  转载时请注明文章来源“莱特莱德”,否则视为侵权,感谢配合。



【本文地址】


今日新闻


推荐新闻


CopyRight 2018-2019 办公设备维修网 版权所有 豫ICP备15022753号-3