最近，由于鲜虾的价格比猪肉优惠多了，因此，鲜虾早已是我家餐桌上的常客，毕竟现在的猪肉早已经成为高档肉了，而鲜虾的价格却依然坚持在16至23之间。两者在以前和现在，它们的地位已经发生了变化，以前吃一顿鲜虾，几乎都是每逢节日才吃的，现在真是唏嘘了。

有的朋友要笑了，这么便宜的虾，必定是养殖虾无疑，还真是，市面上的鲜虾活虾，几乎都是养殖虾，但是鲜虾的营养比猪肉略高一筹哦，性价比还是鲜虾比较高的。

而在广东这里，鲜虾最美味的做法无疑是白灼了，就连虾线都能吃掉的那种。以前不懂吃虾，总以为把水烧开后，直接把鲜虾扔到锅中，煮上十来分钟才能吃，因为觉得不煮透吃着不放心。但是每次都把鲜虾煮得不好吃，虾肉腥味重，还特别老柴。

后来慢慢对它有了一定的了解，加上吃鲜虾的次数多了，经验也就涨了，现在做的白灼虾，真是超级美味，一点腥味都没有，并且虾肉非常Q弹鲜味可口。

最重要的是，连虾线都无需去掉呢，有的朋友觉得虾线很脏，但是养殖虾吃的都是饲料，比海洋里面的海虾吃得都要干净多了。自然养殖虾的虾线也就没有海虾的虾线脏了。

只有一种情况需要去虾线，就是鲜虾早已不鲜，是什么意思呢？就是说那只虾已经发白多时，这种情况的虾最好是去虾线。下面看一下我是如何做的白灼虾吧。

所需食材：鲜虾一斤

所需配料：姜、葱、米酒、凉白开各适量

操作步骤：

1.首先把买回来鲜虾用水清洗一下。为什么要清洗？因为鲜虾在档摊里养是用盐水和冰块，是比较咸的，因此用清水清洗一下可以减少鲜虾身上的咸味。再加入适量的米酒，米酒具有不错的杀菌去腥作用。

2.锅里把水烧开，加入姜片和葱结，煮出味道来。

3.然后把鲜虾倒入锅中，这个时候，锅中水的温度又降低了，我们就盖上盖子，等待水再次烧开。

4.锅中的水再次烧开后，把虾煮30到50秒。千万不能够煮太长的时间，否则虾肉会缩水甚至老柴难吃。

5.时间到后，马上把虾捞起来。

6.接着放入事先准备好的凉白开中浸泡10秒降温，放入冰块更好哦，虾肉在热胀冷缩的影响下，会变得比较Q弹紧实，吃起来相当可口。

然后配上一碟蒜蓉酱，美滋滋有没有。没有蒜蓉酱，就算是直接吃虾肉，都会觉得无比的鲜美哦。一点都吃不出腥味来。

荣耀小提示：

1.新鲜的虾，可以不用去虾线，发白的虾还是应该去虾线的。

2.煮白灼虾，水开后把虾放入，等待水再次烧开后，等待30至50秒就要捞起来了。

3.最后想要虾肉Q弹可口，可以用凉白开浸泡降温，使虾肉紧实。

广东人基本上就是这么做的白灼虾，不信可以试一下，准保你会爱上这种做法。好啦，以上就是荣耀分享的白灼虾做法，喜欢的朋友不妨收藏起来哟。这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享。不知大家可否给我一个红心呀？您的支持是我创作的动力。返回搜狐，查看更多

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