食用 　　食用虎杖菜只需洗净后剥皮、切段、拍碎，再用开水烫一下，然后加糖、精盐、味精、麻油或辣油等调料凉拌即可。 　　1.虎杖汤 　　原料:虎杖60克,鱼腥草30克,大青叶30克,瓜委仁15克 　　做法 　　1.以上药物入砂锅中，加水800毫升，浸泡30分钟。 　　2.先用大火煮沸，继用小火煎煮30分钟。滤取药液约200毫升，为头煎。 　　3.药渣再加水350毫升左右，大火煮开，小火煎煮20分钟，去药渣取药液约150毫升，为二煎,合并两次药液。