藜蒿包含多类营养成分，特别是含有大量胡萝卜素与维生素C，有利于增强人体免疫功能，提高机体素质，防病治病，润泽皮肤。藜蒿性平，味甘、辛，具有健体补虚、清心解毒、利胆退黄的功效，用于肝胆湿热、脾虚纳滞等病症。藜蒿对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效。藜蒿含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素等营养物质。