中国第一大淡水湖鄱阳湖，总面积22400公顷，属吞吐性湖泊。每年4至9月份汛期，湖水上涨，最大面积达4600平方公里，这时鄱阳湖一片汪洋，水生生物：鱼、虾、螺、蚌及水草大量繁殖。10月至翌年3月为枯水期，水位大降，湖水面积减500平方公里左右，形成大面积的湖滩、草洲、沼泽，鄱阳湖国家级自然保护区也是国际的一块重要湿地。几万亿年以前地壳的变迁，大自然生态环境受狂风暴雨不断地洗涤，几乎鄱阳湖所有的植物都逐渐灭绝，唯独这种紫红色原始野生草本植物--藜蒿生存下来，全球只有中国鄱阳湖才有这种紫红色藜蒿。

藜蒿，学名狭叶艾，又名芦蒿、水蒿、青艾等，属于一种野生植物，一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近。相传唐代大历中期，受贬来到饶州任刺史的大书法家颜真卿，一次公务之后，信步来到月波门外，只见柳丝抽芽,江水碧绿,又是一年春光来临。忽然，他见不远渡口，船来舟往,不少民妇村姑,从河南岸的湖洲上,采来一篮篮青碧辛香的野草。颜刺史感到奇怪,便叫幕僚打听究竟。幕僚打听回来说,她们采撷的是一种叫蘩的野草，颜真卿嗯了一声,顿时想起《诗经》中的诗句“于以采繁,于沼于。”他知道蘩的称呼是古名，当时已经叫白蒿。于是便问，人们采这么多的蘩干什么。有本地人回答，蘩草的根富含淀粉,可以帮助度过春荒。爱民如子的颜刺史听过之后，深深地感叹了一句：“看来此草名不副实,依我所见，不如称作藜蒿。藜者,众也,众人喜爱的野蒿。”众人一听,齐声唤好。从此,白蒿在鄱阳一带的叫名，便改作为藜蒿。为了表示此蒿草属，人们后来便在“黎”字上面加盖草头，可见对藜蒿的喜爱是古已有之啊。

藜蒿是一种食、药两用野生植物，藜蒿嫩茎味道清香，肉质脆嫩，可作主食或者配料，可熟食，亦可凉拌，色味极佳；藜蒿中含有近400种人体所需的活性有效成份，营养之高实属罕见。藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉质茎均可食用。藜蒿营养丰富，每100g可食部分中含蛋白质3.6g，钙730mg，硫胺素0.0075mg、磷102mg、胡萝卜素1.39mg、抗环血酸49mg、铁2.9mg。另一方面，鄱阳湖特殊的水域，特殊的生态环境，孕育了藜蒿的特殊的药用价值，中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。《本草纲目》草部第十五卷记载：“藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。”藜蒿中活性因子对心脑血管病、高血压、冠心病、动脉硬化、高血脂、低血压、高血糖、疏通血管、老年痴呆症、脑中风、肥胖、月经不调、白发脱发、失眠、浮肿、气短、支气管哮喘，心脑供血不足、缺氧、风湿、腿软及肝病者有神奇疗效；同时还有消食养胃，强血、减肥、嫩肤、抗癌、抗衰老、延年益寿、血液更年轻、改善性功能等神奇功效。

江西人做藜蒿比较擅长，江西的藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点，而入选“十大赣菜”之一,是中国的名菜之一,藜蒿炒腊肉的腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,有一股特别的清香味道。每年藜蒿上市的时候,正是鄱阳湖一带家家户户晒腊肉的时候,鲜嫩的藜蒿和香喷喷的腊肉可以一直吃到3月份。水乡有歌谣云:“正月藜,二月蒿,三月四月作柴烧”，采摘藜蒿季节性较强,正月间的藜嵩采摘吃后,有祛湿,除毒功效,到农历五月时,人们用蒿草挂在门口可驱蚊、蝇和避邪。藜蒿的生育习性是耐湿、耐热、耐肥，但不耐旱，虽在种类土壤中均可生长,但以保水保肥性能好的沙质土壤最为适宜。

鄱阳湖的草，南昌人的宝。但是如今不仅仅是南昌,整个江西餐桌上的这盘“宝”大都并非来自鄱阳湖,而是南京、昆明等地，相比之下，藜蒿虽是江西特产、名菜，但产量不大，更没有叫得响的藜蒿品牌，因此以原产地注册商标是把鄱湖藜蒿推向全国第一步。南矶是名副其实的鄱湖水乡,这里采摘的藜蒿根茎紫红、香味浓异,可谓是正宗的鄱湖藜蒿，永远供不应求，不愁销路。因此注册南矶地理标志为鄱湖藜蒿证明商标，对于有力推销鄱湖藜蒿，推广鄱湖美誉度,有着深远的经济价值意义和广泛社会意义。