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藕的做法大全家常菜有:酸辣藕片、干锅藕片、凉拌藕片、香辣藕片、桂花糯米莲藕、清 炒 藕 丝、糖醋藕片、什锦藕丁等等。莲藕其实是一种比较常见的蔬菜,有着爽口的口感,不仅可以生吃,也可以直接烹饪成各种不一样的美食。内部含有丰富的蛋白质以及维生素,这一些有效成分对于人体的健康都会有一定的帮助,不仅具有较高的营养价值,而且还具有着更好的功效。下面给大家介绍几种莲藕的详细做法! 一、酸辣藕片 酸辣藕片是一道菜品,制作原料有藕、泡椒等,是江南一带的传统风味名吃。酸辣的口味,回味无穷。 酸辣藕片的做法步骤 食材:莲藕250克、生姜1块、大蒜5瓣、小米辣5个、小葱1根、矿泉水适量 调味料:白芝麻5克、白砂糖1勺、盐1勺、鸡精1勺、辣椒油2勺、香油1勺。 1、小葱切葱花,姜蒜切片,小米椒切圈; 2、藕去皮切片,然后放入清水中浸泡; 3、将切好的姜蒜、小米椒、葱花,白芝麻装入小碗中; 4、起锅烧油,油热淋入碗中激发出香味; 5、加入盐、鸡精、白糖,倒入一点矿泉水、香油,加两勺辣椒油搅拌均匀; 6、起锅烧水,水开下藕片,藕片煮至断生捞出; 7、捞出的藕片过下凉水装盘,然后淋上调好的酱汁,这道酸辣藕片就完成了。 二、干锅藕片 莲藕其实是一种比较常见的蔬菜,有着爽口的口感,不仅可以生吃,也可以直接烹饪成各种不一样的美食。内部含有丰富的蛋白质以及维生素,这一些有效成分对于人体的健康都会有一定的帮助,不仅具有较高的营养价值,而且还具有着更好的功效。 干锅藕片的做法步骤 食材:莲藕250克、小米辣5个、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、生姜1块、大蒜5瓣、小葱2根 调味料:盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、孜然1勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、酱油1勺、香油1勺、干辣椒5个、花椒3克、白芝麻2克。 1、小葱切葱花,小米椒切圈; 2、蒜切片,姜切片; 3、洋葱切块,青红椒切块; 4、莲藕去皮清洗干净切片,放入清水浸泡; 5、锅中倒入适量油,油7成热下藕片炸20秒捞出; 6、锅留底油,放入干辣椒、花椒爆香,加1勺豆瓣酱炒出红油,然后下姜蒜、洋葱炒香; 7、放入藕片翻炒几下,加盐、鸡精、孜然、生抽翻炒入味。 三、凉拌藕片的做法 凉拌藕片是一道非常简单的家常菜,将藕片焯水之后,拌上各种调味料,口感丰富。 所需食材:莲藕300克、小米椒3个、香菜1颗、大蒜3瓣、熟白芝麻2克、油半勺。 1、莲藕去皮,然后切薄片,放入清水中加入1勺白醋,浸泡一段时间。 2、蒜切末,小米椒切圈,香菜切碎。 3、藕片放入沸水中焯水10秒,捞出沥干。 4、藕片中放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、蒜末、小米椒、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺、花椒油半勺、白芝麻2克拌匀。 5、盛入盘中即可。 |
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