1　莲藕洗净刮去外皮，用刀切成片。

2　虾仁用牙签挑去虾肠，洗净沥干水。辣椒洗净切成圈。

3　锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁，洒1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒，炒至虾仁变色，再加入1/5汤匙酱油、1/6汤匙蚝油，炒匀后装盘。

4　烧热锅内3汤匙油，爆香辣椒圈，将莲藕倒入炒30秒后再倒虾仁，加入1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙盐翻炒入味。

5　将1/2汤匙生粉与1/3碗清水调匀，倒入锅内炒匀勾芡，即可上碟。