胃肠道反应。

小龙虾含有丰富的蛋白质成分，在一定的温度条件下，很容易滋生细菌和腐败。食用后，人体最容易侵犯胃肠道，并出现一系列胃肠道反应：腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，当然，如果食用量相对较少，或者身体体质较好，则可能没有明显的不适症状。

三、吃小龙虾要注意什么

1.小龙虾必须清洗干净

活龙虾购买后，最好放在水中24-36小时，让它吐出体内的沉淀物等杂质，杀灭细菌。加工龙虾时，要把鳃里的脏东西去掉，因为鳃毛里有很多细菌。虾壳最好用刷子洗。龙虾爪根是最容易藏污纳垢的，一定要切掉。此外，身体上的污垢要用刷子清理干净，含有大量沉淀物和细菌的肠道线条必须清除，然后用清水彻底清洗2-3次。

2.煮虾前去头要煮透

在污染环境中，小龙虾具有很强的吸附能力。它能吸收对人体有害的重金属。当它吸收重金属元素时，头部会产生一个“袋子”，将重金属包裹起来。同样，龙虾头部也是寄生虫积聚最易受影响的部位，所以吃的时候要去头部。做饭前最好把头甩掉。

3.吃虾要有节制

吃虾时要克制，一次不要吃太多，因为虾是高蛋白食物，有些过敏体质会对小龙虾产生过敏，如红斑、青春痘等。最好不要吃小龙虾。小龙虾是一种高嘌呤的水产品，痛风患者不吃。

4.死小龙虾不吃

据报道，小龙虾的蛋白质成分中含有大量的组氨酸。龙虾死亡后，组氨酸迅速转化为有毒组胺，燃烧后难以消除，对人体有害。返回搜狐，查看更多