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一、概述

黄瓜（学名：CucumissativusL.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。根据黄瓜的分布区域及其生态学性状可以分为南亚型、华南型、华北型、欧美型、小型黄瓜等类型。

黄瓜分类

资料来源：智研咨询整理

二、市场供需

黄瓜是我国蔬菜栽培品种中较为常见的一种，也是大面积进行蔬菜栽培的类型之一，近年来我国黄瓜种植面积长期占据全球黄瓜总面积五成以上的比例，2020年中国黄瓜种植面积达128.02万公顷，较2019年增加了1.98万公顷，同比增长1.57%，占全球黄瓜种植总面积的56.61%。

2014-2020年全球及中国黄瓜种植面积统计

资料来源：FAO、智研咨询整理

相关报告：智研咨询发布的《2022-2028年中国黄瓜种植行业发展现状调查及前景战略分析报告》

我国是黄瓜主要生产国，种植规模和产量都位居世界第一，近年来中国黄瓜产量长期占据全球黄瓜总产量七成以上的比例，2020年中国黄瓜产量达7283.30万吨，较2020年增加了244.32万吨，同比增长3.47%，占全球黄瓜总产量的79.8%。

2014-2020年全球及中国黄瓜产量统计

资料来源：FAO、智研咨询整理

随着我国黄瓜栽培水平的逐步提升，近年来我国黄瓜单产面积逐年攀升，且明显高于全球平均水平，2020年中国黄瓜单产面积达56891.8千克/公顷，较2019年增加了1042.60千克/公顷，同比增长1.87%。

2014-2020年全球及中国黄瓜单产面积统计

资料来源：FAO、智研咨询整理

黄瓜营养丰富，口感非常爽口，深受中国人民的喜爱，是中国人民餐桌上常见的菜肴，近年来中国黄瓜需求量逐年攀升，2020年中国黄瓜需求量达7278.76万吨，较2019年增加了246.52万吨，同比增长3.51%，人均需求量达51.54千克/人，较2020年增加了1.67千克/人，同比增长3.36%。

2015-2020年中国黄瓜需求量统计

资料来源：智研咨询整理

三、进出口贸易

我国不仅是全球重要的黄瓜生产国，同时也是重要的出口国，近年来我国黄瓜出口数量明显大于出口数量，2021年中国黄瓜出口数量达44649.21吨，出口金额达6112.05万美元。

2015-2021年中国黄瓜进出口情况

资料来源：中国海关、智研咨询整理

从进出口均价来看，2021年中国黄瓜进出口均价均保持增长趋势，2020年中国黄瓜进口均价达0.66万美元/吨，较2019年增加了0.05万美元/吨。2020年中国黄瓜出口均价达0.11万美元/吨，较2019年增加了0.01万美元/吨，2021年中国黄瓜出口均价达0.14万美元/吨。

2015-2021年中国黄瓜进出口均价走势图

资料来源：中国海关、智研咨询整理

分省市来看，2021年湖南黄瓜出口数量完成16617.1吨，占全国黄瓜出口总量的37.2%，出口额完成3293.7万美元，占全国黄瓜出口总额的53.9%，全国排名第一；广东黄瓜出口数量完成11605.6吨，占全国黄瓜出口总量的26.0%，出口额完成850.9万美元，占全国黄瓜出口总额的13.9%，全国排名第二；黑龙江黄瓜出口数量完成8748.2吨，占全国黄瓜出口总量的19.6%，出口额完成1382.5万美元，占全国黄瓜出口总额的22.6%，全国排名第三。

2021年中国各省市黄瓜出口情况统计

资料来源：中国海关、智研咨询整理

从出口目的地来看，2021年中国黄瓜主要出口至中国香港、俄罗斯联邦、蒙古、中国澳门、越南等地，出口数量分别为26255.2吨、12780.1吨、2783.0吨、2463.2吨、200.5吨，出口金额分别为4179.2万美元、1787.2万美元、65.1万美元、51.1万美元、8.1万美元。

2021年中国黄瓜主要出口目的地

资料来源：中国海关、智研咨询整理

四、价格走势

从价格走势来看，自2021年8月起中国黄瓜平均批发价持续走高，11月初开始逐步下滑，2021年12月30日中国黄瓜平均批发价为5.55元/公斤，较2021年1月1日增加了1.42元/公斤。

2019-2021年中国黄瓜平均批发价走势图（元/公斤）

资料来源：中国农业农村部、智研咨询整理

从2020与2021年中国黄瓜平均批发价对比图可以看出，2021年5-9月中国黄瓜平均批发价与2020年同期基本持平，但自2021年10月初开始中国黄瓜平均批发价明显高于2020年同期水平，2021年12月30日中国黄瓜平均批发价为5.55元/公斤，较2020年同期增加了1.51元/公斤。

2020与2021年中国黄瓜平均批发价对比图（元/公斤）

资料来源：中国农业农村部、智研咨询整理

以上数据及信息可参考智研咨询发布的《2022-2028年中国黄瓜种植行业发展现状调查及前景战略分析报告》。智研咨询是中国产业咨询领域的信息与情报综合提供商。公司以“用信息驱动产业发展”为品牌理念，用专业的视角洞见行业趋势，提高用户的行业认知，助力商业决策。主要业务包含产业研究报告、可行性研究报告、定制报告、商业计划书等。

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