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进入2021年，万众瞩目的第三届上海国际进口博览会如期开幕，食品农产品馆的重磅展品终于揭开神秘面纱。据悉，这是一条“王鱼”金枪鱼，其“血统”来自西班牙，曾由西班牙Alber公司在地中海养殖。所有人都在感叹这太难得了！

重353公斤，即706公斤，身长3米。成为上海有史以来进口的最重的“金枪鱼王”。比首届进博会令人难忘的258公斤大西洋蓝鳍金枪鱼重200斤，比第二届进博会600斤金枪鱼重100斤，刷新纪录！

不得不说，这对于中国吃货们来说，真是一个福音。按照进博会的惯例，不仅可以通过开鱼仪式揭开“红盖头”的面纱，还可以在开鱼世家高手精湛的刀工下品尝到美味的金枪鱼刺身。与味蕾的双重经验。那么此次备受关注的第三届进博会以来最大最重的金枪鱼到底是什么来历呢？到底有多稀有？据悉，价值高达300万，每斤4000多元。为什么这么贵？

凶猛的远洋猎人叫鱼雷：这是什么金枪鱼？有什么特点

金枪鱼，泛指金枪鱼科。这一类有15种金枪鱼，个体差异很大。最小的品种是鲣鱼，重约4斤，长约50厘米。最大的是大西洋蓝鳍金枪鱼，最大记录重约684公斤，长4.6米。从外观上看，金枪鱼的两端呈锥形，嘴巴适中，全身呈蓝色或银色，鳞片为细小的白色线状鳞片，背鳍由9～27片排列非常密集的鳍片组成，腹部有6个鳍。

从生存环境来看，金枪鱼是一种稀有的鱼种，它的体温保持在高于周围水体温度的水平。它们很大，但非常活跃和敏捷。它们在水中捕猎或游泳时呈流线型游动。他们非常快。它们是海洋中游得最快的鱼类之一，堪称人类世界的鱼雷。目前，我们日常生活中见到的金枪鱼主要是生活在温暖水域的商业捕捞鱼类。不幸的是，由于过度捕捞，蓝鳍金枪鱼等一些金枪鱼物种濒临灭绝。

一般而言，野生金枪鱼是海洋中的温水性洄游鱼类，主要分布于世界各地的热带和亚热带海域。此外，它还是海洋中活跃的捕食者，包括螃蟹、虾、鱿鱼、甲壳类动物甚至幼小的无脊椎动物，一米多长的鱼吃在它嘴里都很美味。主要成群活动，反复产卵。一些高产雌性平均可产卵50万粒，只需2至5天即可孵化。然而，尽管繁殖率如此之高，但由于其高价值，目前超过一半的金枪鱼物种处于濒危、极度濒危甚至接近濒危状态。

身价300万左右？重达数千斤的新晋“金枪鱼王”有多稀有？太平洋蓝鳍金枪鱼、大西洋蓝鳍金枪鱼和南方蓝鳍金枪鱼。就蓝鳍金枪鱼本身而言，蓝鳍金枪鱼稀有难得，而如此巨大的蓝鳍金枪鱼更是难得一见。一般来说，最终的销售是通过拍卖。一旦成交，必然是天价，无一例外！

据统计，截至2021年6月，国内金枪鱼的价格也将在平均每公斤400元至1200元之间。此外，不同捕捞季节和不同港区的金枪鱼价格也不同。根据历史成交价，2019年1月，温州某酒店订购了一条重达715斤、长约2.5米的蓝鳍金枪鱼。由于稀有，业内人士透露，这么大一条金枪鱼的市场价在300万元左右，其中最贵的一块颊肉价格高达3800元一两。

“金枪鱼王”特写

至于进博会上那条重达706斤的巨型金枪鱼，也是如此稀有，最后被拍卖，很多人猜测：可能一样高最终达到300万甚至更高。事实上，早在展会开始之前，当“金枪鱼大王”即将参展的消息传出时，不少人都兴奋不已，纷纷讨论这样一条巨型金枪鱼最终能卖多少钱。毕竟，从捕捞到后期运输，这条“金枪鱼王”备受瞩目。高达300万的估值流出，不得不说，这真的只属于“有钱人的口粮”！

“富人专属口粮”——大海中的软黄金：金枪鱼为什么这么贵？

的确，金枪鱼很贵，而且因为稀有稀有，所以一直处于高位。被誉为“富人专属口粮”、“海中软黄金”。那为什么这么贵呢？具体贵在哪里？魔方认为，主要有以下三个原因！

首先，就金枪鱼本身的稀有性而言。普通金枪鱼的稀有性上面已经说了，其实巨型金枪鱼更加稀有。一方面，一条重达500斤左右的巨型金枪鱼，大约需要15到18年的时间才能成长，属于航母级别。比如在第二届进博会上，同样来自地中海的蓝鳍金枪鱼，从出海到最终抵达上海，用了3天时间。展览期间，被几名“保安”推入场馆。706斤的蓝鳍金枪鱼，更是复杂，更是难得一见！

另一方面是运输和捕捞过程的细心。据悉，这条“王鱼”耗时一个月，终于于上月29日从西班牙马德里出发，把握出海后的每一秒，以最快的速度进入低温箱，并整个冷链。提前到达中国国际金枪鱼交易中心现货交易大厅后，室温控制在0-4度。冰一天换两次。更换过程中，金枪鱼先接受全身“体检”，然后放入另一个定制的泡沫箱中，新鲜碎冰层层叠叠，保持金枪鱼的新鲜度至最大程度。

其次，巨型金枪鱼之所以这么贵，在于养殖过程的难度。一方面是选择合适的水域。金枪鱼的生存需要依靠在高海拔地区不停的游动，让海水通过鱼的鳃来吸收氧气和呼吸。这么大的活动区很难找。另一方面，金枪鱼人工养殖需要放入网箱进行养殖、环境消毒，以及一些基本的报警设施。农民的初期投资是一个难以想象的天文数字。此外，金枪鱼养殖的技术要求非常高。同时，这条鱼的鱼苗也很贵，也很精致。它的成活率都是个大问题，更何况是这么庞大的“金枪鱼王”。此次展出的706斤“帝王鱼”是在地中海人工养殖的，卖这么贵自然是实至名归。

“金枪鱼王”开鱼现场

最后，巨型金枪鱼之所以这么贵的关键在于“金枪鱼王”宝藏满满！金枪鱼肉质鲜美、细嫩，蛋白质含量高。无论是罐装的还是新鲜的，都非常受欢迎。同时，金枪鱼虽然也含有或多或少的汞，但金枪鱼本身所分布的脂肪含量是成反比的，所以金枪鱼的天然脂肪含量越高，汞的摄入量和含量就会越少。而这次706斤的“王鱼”，据监测，其脂肪含量高达63，这意味着它不仅又大又肥，而且身体健康。“王鱼”的称号实至名归。

“金枪鱼大王”开鱼后现场制作新鲜刺身

总结

确实，金枪鱼非常好吃，看到这么大的“大鱼王”更是难得。虽然这条大鱼最终的成交价还不清楚，但按照之前的估值来看，肯定是天价了。然而，需要警惕的是，由于人类过度捕捞，现在巨型蓝鳍金枪鱼已经非常稀有，甚至有人为了追求更高的商业价值而选择野生蓝鳍金枪鱼。这个物种自然不能幸免。向上。

蓝鳍金枪鱼是海洋生态系统的重要组成部分。无论是为了生物多样性保护，还是为了生物圈的稳定和可持续发展，我们其实更应该关注蓝鳍金枪鱼的保护。总而言之，地球上吃的鱼有很多，而且还不止这一种鱼。希望以后大家对蓝鳍金枪鱼的关注不再是它的美味，而是它的保育效果！

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