一定要选用浓稠的原味酸奶，这是用自己做的，如买市售的，因为有甜度，可以适当减点糖。如是偏稀的酸奶，就自行减点酸奶用量。

蛋黄+玉米油+酸奶，拌匀。

筛入低粉，拌匀。

蛋白+细砂糖+柠檬汁，打发至湿性发泡。

混合蛋白霜和蛋黄糊。

模具底部垫油纸。

倒入面糊9分满。

烤盘注入2-3公分热水，将模具摆入。

烤箱上下火140度烤约50分钟。

出炉不用倒扣，稍放凉，脱模。趁温热即可食用，冷藏后风味更佳。