粉蒸藕片五花肉的做法 |
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1、锅置火上,放入大米和糯米,加花椒、八角、桂皮用小火加热并持续翻炒。 2、待米粒颜色变黄微焦后加十三香炒出香味,关火晾凉。 3、挑出米中的其他食材,加少许盐,放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉。 4、五花肉洗净切厚片;莲藕去皮洗好,切块,一起装入盆中。 5、放入姜蒜末及挑出的食材。 6、将五花肉片和莲藕块,加入姜蒜末、料酒、蚝油、豆瓣酱、生抽、白糖。 7、再添入适量的清水、香油,再倒入处理好的蒸肉粉拌匀腌渍半小时。 8、腌渍好的莲藕肉片码放在盘中,入蒸锅旺火蒸1小时左右即可关火出锅。 |
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