【西红柿炒鸡蛋的做法步骤图,怎么做好吃】五月孤芳 |
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1、要想炒出来的鸡蛋滑嫩,必须控制好火候;油烧热后,一定要关小火,再倒入蛋液,待蛋液还未完全凝固时关火,利用锅中余温将蛋炒散; 2、炒西红柿时也一样,需要把火关小,中小火才能炒出汤汁来; 3、有人不习惯吃蒜,也可以不放;但蒜在这道菜中,起到了画龙点睛的作用,少放一点,口感和味道会更加丰富,不妨试试比较一下; 4、用激素催熟的西红柿掰开后,往往无籽或籽呈绿色,汁水少,食而无味,口感发硬发涩;而夏天自然成熟的西红柿掰开后,果肉鲜红,籽呈土黄色,汁水多,吃起来是“沙”的,有番茄味,酸甜适中。 |
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