原料：摘洗好的蒜苔，鸡蛋，木耳，粉条，葱末，盐，葱油，胡椒粉。

做法，1：处理好的蒜苔，切成细末，泡好的粉条切末，木耳切末，

2：鸡蛋打入碗中，加入少许清水搅匀，炒熟后凉透待用。

3：切好的蒜苔加入鸡蛋，粉条，木耳，葱末，盐，胡椒粉，葱油，拌匀即可。

小厨有话说：

1：制作荤馅饺子时，肉馅必须要腌制入味，最好是打入少许葱姜水或者花椒水，这样吃起来才会鲜嫩多汁。

2：制作素馅饺子时，凡是遇到用鸡蛋做作辅料的时候，蛋液里最好加入少许清水，这样炒好的鸡蛋更嫩更滑。

3：标题中提到的，蒜苔水饺万万不要直接包，少了这1步，饺子还不香，腥味还很重，说的是蒜苔需要焯水，而且最好是整根焯水，见变色后立即捞出过凉水，这样煮好的饺子味道更好，蒜苔的颜色更翠绿。

4：因为蒜苔本身除了蒜香味没有别的味道，所以在调馅时，最好多放一点葱油，吃起来味道更棒。

饺子皮的和面方法，在以前文章有写过很多次，想学的朋友可以找找看一下，今天就不在叙述。文章就分享放到这，如对您有帮助，欢迎您点赞 转发 关注，谢谢您的支持，感恩阅读，感谢有您的陪伴……返回搜狐，查看更多