溃疡性结肠炎属于免疫系统疾病，由于肠道黏膜受损，会导致患者出现持续或反复发作的腹痛、腹泻、黏液便、脓血便等症状，而蒙脱石散的主要成分是天然蒙脱石颗粒粉末，服用后可以在肠道内形成一层保护膜，能够有效缓解腹泻症状，同时还能够起到调节肠道菌群的作用，因此溃疡性结肠炎患者可以在医生指导下服用蒙脱石散进行治疗。但服用蒙脱石散可能会引起便秘、恶心、呕吐等不良反应，如果患者出现上述症状，需要及时停药，并到医院咨询医生。

溃疡性结肠炎的患者在饮食上要以清淡、易消化的食物为主，可以多吃小米粥、南瓜粥、山药粥、软面条等食物，避免食用辛辣刺激性食物，例如辣椒、花椒或者是芥末等，以免导致病情加重，不利于病情恢复。另外，患者还需注意保暖，以免着凉，导致病情加重。