艾媒咨询｜2024-2025年中国乳业行业运行大数据及市场趋势研究报告

随着消费升级的到来和国民健康意识的日益普及，人均乳制品消费量逐渐提高，乳制品消费结构发生转变，消费者的多样需求为乳制品市场注入新的发展动力。全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布的《2024-2025年中国乳业行业运行大数据及市场趋势研究报告》数据

　　随着消费升级的到来和国民健康意识的日益普及，人均乳制品消费量逐渐提高，乳制品消费结构发生转变，消费者的多样需求为乳制品市场注入新的发展动力。全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布的《2024-2025年中国乳业行业运行大数据及市场趋势研究报告》数据显示，中国牛奶产量整体呈上升趋势，2023年牛奶产量达4197万吨，同比增长6.7%。相比2018年，中国牛奶产量提升超1000万吨。

　　艾媒咨询分析师认为，中国乳制品市场空间广阔，行业赛道将更加细分，乳企需加快奶源基地建设与上游产业整合，为企业发展降本提效，加强研发创新能力以满足消费市场需求。(《艾媒咨询 | 2024-2025年中国乳业行业运行大数据及市场趋势研究报告》完整高清PDF版共71页，可点击文章底部报告下载按钮进行报告下载）

　　With the arrival of consumption upgrading and the increasing popularity of national health awareness, the per capita consumption of dairy products is gradually increasing, and the consumption structure of dairy products has undergone a transformation. The diverse needs of consumers have injected new development momentum into the dairy product market. According to the latest "2024-2025 Big Data and Market Trends Research Report on China's Dairy Industry Operation" released by iiMedia Research, a third-party data mining and analysis firm in the global new economy industry, the overall milk production in China is on the rise, reaching 41.97 million tons in 2023, a year-on-year increase of 6.7%. Compared to 2018, China's milk production has increased by over 10 million tons.

　　Analysts from iMedia Consulting believe that the Chinese dairy market has vast space and the industry track will be more segmented. Dairy companies need to accelerate the construction of milk source bases and the integration of upstream industries to reduce costs and improve efficiency for enterprise development, strengthen research and development innovation capabilities to meet the needs of the consumer market.(“iiMedia Report | Research Report on Big Data and Market Trends of China's Dairy Industry from 2024 to 2025” full version has 71 pages, please click the download button at the bottom of the article to download the report)

　　核心观点

　　牛奶产量连续六年增长，中国乳业市场持续扩容

　　数据显示，中国牛奶产量整体呈上升趋势，2023年牛奶产量达4197万吨，同比增长6.7%。相比2018年，中国牛奶产量提升超1000万吨。艾媒咨询分析师认为，随着国内奶牛养殖规模化、标准化和现代化水平不断提高，生产效率大幅提升，推动牛奶产量稳步提高，为中国乳业持续扩容提供原材料基础。

　　乳制品进口需求庞大，本土品牌市场竞争力有待提高

　　数据显示，2023年中国乳制品进口量为282.4万吨，进口额达114.7亿美元，两者相比往年均有所下降。艾媒咨询分析师认为，中国乳制品进口数量有所下降，但国内乳制品行业的科技创新能力和产能无法满足消费市场的庞大需求，进口需求仍然较大，本土品牌的高质量、可持续发展道路仍需加快步伐。

　　消费升级与全民健康时代，乳制品市场需求多样化

　　当前国内人均乳制品消费量对比欧美等发达国家仍有距离，乳制品消费结构以液态奶为主，乳制品市场主要定位为基础营养品。消费升级的到来和国民健康意识的日益普及，将为乳制品市场注入新的发展动力，高端化、健康化、功能化的乳制品是未来的发展方向。

　　以下为报告内容节选：

　　乳制品的定义与分类

　　乳制品包括以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工而制成的各种产品。按主要产品形态可分为六大类，分别是液体乳、乳粉、炼乳、乳脂肪、干酪和乳冰淇淋。

　　中国乳业行业集中度及大数据监测分析

　　中国乳企行业整体上仍然保持着“二超多强”的格局，2022年伊利和蒙牛分别以1227.0亿元和925.9亿元的营业收入霸占前两名。光明乳业、新乳业、中国飞鹤及中国旺旺营收达到百亿水平。艾媒咨询分析师认为，中国乳业行业由头部公司占据，收入水平和市场占有率处于领先地位，未来仍将保持稳固的双寡头竞争格局。

　　中国牛奶产量及大数据监测分析

　　数据显示，自2018年来中国牛奶产量持续增长，2023年牛奶产量4197.0万吨，较2022年增加265万吨，同比增长6.7%，牛奶产量整体呈现上升趋势。艾媒咨询分析师认为，随着国内奶牛养殖规模化、标准化和现代化水平不断提高，生产效率大幅提升，推动牛奶产量稳步提高，为中国乳业持续扩容提供原材料基础。

　　中国主要乳品进口额大数据监测分析

　　数据显示，2023年中国进口额最大的两类产品分别是婴幼儿奶粉和大包粉，进口额分别为42.1亿美元和29.2亿美元。除稀奶油、奶酪类的进口额同比处于正增长状态，婴幼儿奶粉、大包粉、乳清类、奶油类、蛋白类、包装牛奶、酸奶和炼乳均呈现负向增长状态。

　　中国乳制品出口市场及大数据监测分析

　　中国乳制品出口量很小，主要产品为大包粉、婴幼儿配方粉和炼乳，主要出口目的地为中国香港地区。数据显示，2023年中国共计出口各类乳制品5.8万吨，同比增加30.7%，出口额2.6亿美元，同比增长36.2%。

　　　中国乳制品产业链

　　中国乳业上游市场大数据监测分析：奶源产地

　　数据显示，中国牛奶主产省份集中在内蒙古和河北地区，分别占比18.88%、13.63%。2023年内蒙古牛奶产量792.6万吨，河北省牛奶产量为571.9万吨，牛奶产量超过500万吨的有内蒙古、河北、黑龙江。

　　中国乳业中游市场大数据监测分析：企业数量

　　数据显示，2015-2019年全国规模以上乳制品企业数量逐年下降，后期恢复增长。截至2022年12月，全国规模以上乳制品企业达到622家，较2021年新增33家。艾媒咨询分析师认为，“十四五”期间，乳制品行业在奶畜饲养、原料乳质量、加工技术装备、企业管理等方面整改提升，中国乳业迈向高质量发展道路。

　　中国乳业下游市场销售渠道分析

　　中国乳业销售渠道多样化，主要分为直销渠道、一级渠道、二级渠道和电商渠道。艾媒咨询分析师认为，多样化的销售渠道给行业企业提供了更多选择，而企业应当结合自身产品特征及公司实力进行判断，发挥各自的最大优势，使渠道为企业盈利发挥作用。

　　中国乳业典型企业网络口碑对比

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，网民对中国乳业典型企业的褒贬较为一致，其中口碑评价较高的是飞鹤和伊利，网络口碑分别为71和70；中国四大乳业典型企业网络舆论评价均偏正面，其中光明乳业网络口碑值为60，需加大对品牌形象的建设和资源倾斜力度。

　　中国乳业典型企业案例分析：蒙牛乳业（一）

　　蒙牛是中国领先的乳制品生产商之一，2023年蒙牛位列荷兰合作银行公布的“全球乳业二十强”第八位。2023年蒙牛MSCI ESG评级上调至AA级，是国内唯一一家取得AA级的综合型乳制品企业；与此同时，在 “央企ESG·先锋100指数”排名中，蒙牛排名第三。

　　中国乳业典型企业案例分析：蒙牛乳业（三）

　　蒙牛旗下拥有高端奶酪品牌爱氏晨曦，2020年末，蒙牛以30亿元收购奶酪品牌妙可蓝多，合并之后其整体奶酪业务收入将近30亿元，成为国内奶酪行业龙头。艾媒咨询分析师认为，目前奶酪赛道增速高，蒙牛与妙可蓝多强强联合将扩大规模优势，丰富奶酪产品线，增强研发、生产、渠道等核心竞争力。

　　中国乳业典型企业案例分析：伊利集团（一）

　　伊利集团稳居全球乳业第一阵营，连续九年蝉联亚洲乳业第一，也是中国规模最大、产品品类最全的乳制品企业。在发展过程中，伊利注重全产业链建设，通过多年奶源布局，掌控西北、内蒙古和东北等三大黄金奶源基地，拥有众多的优质牧场，为原奶长期稳定的质量和产量提供了强有力的保障。

　　中国乳业典型企业案例分析：伊利集团（三）

　　为了满足年轻人不断变化的消费需求，伊利一直坚持“不创新，无未来”的理念，以产品创新紧跟消费升级。陪伴奥运会17年的伊利，在冬奥会创新性地推出数字藏品，把品牌主张与当下主流消费人群和消费环境融合，匹配新生代需求，使用户与品牌方紧密联系，为中国乳品行业提供了新思路。

　　中国乳业典型企业案例分析：光明乳业（一）

　　光明乳业主营产品包括新鲜牛奶、新鲜酸奶、乳酸菌饮品等多个品类，企业下设15个品牌，坚持全产业链发展，布局乳业、牧业、冷链物流三大产业。为了更好地适应市场发展，光明乳业结合消费者需求进行产品创新，推出致优A2β-酪蛋白鲜牛奶、莫斯利安白桃大福口味等新品。

　　中国乳业典型企业案例分析：光明乳业（二）

　　数据显示，光明乳业截至2023年前三季度实现营收206.6亿元；净利润为3.2亿元。艾媒咨询分析师认为，光明乳业近两年营收与净利润有下降趋势，企业的成本费用管理和盈利能力有待提高。

　　中国乳业SWOT分析

　　中国乳业商业发展趋势分析（详细趋势分析请查阅完整版报告）

　　企业兼并：乳企投资收购事件频发，乳制品市场竞争加剧

　　2021年以来，伊利股份战略入股澳优乳业，强化其在婴幼儿奶粉领域的市场竞争力；蒙牛收购妙可蓝多，合并后整体乳酪业务跃居行业龙头。艾媒咨询分析师认为，国内乳制品市场发展前景广阔，乳企通过投资或收购等方式，能丰富自身产品线，快速切入乳制品细分领域；或是扩大规模优势，业务合并后进一步提高市场占有率。但企业的兼并也间接加剧了中国乳制品市场的竞争。

　　产业整合：资本布局乳业上游，企业自控奶源加强竞争力

　　“十四五规划”中明确提到，加强优质奶源基地建设，实施奶业振兴行动。国内以蒙牛、伊利为首的龙头企业，近几年密切布局牧业和奶源，新锐品牌如认养一头牛，在发展初期便将奶牛养殖视作首要战略。艾媒咨询分析师认为，随着国内乳业市场规模不断扩大，产业整合为企业发展降本提效，成本可控、高品质、稳定供应的奶源将形成企业的护城河优势，是未来乳制品市场竞争领先的关键。

本文内容节选自艾媒咨询发布的《艾媒咨询｜2024-2025年中国乳业行业运行大数据及市场趋势研究报告》，完整版报告共71页，点击文末下方链接可直达完整版报告。

二、中国乳业国际贸易市场分析中国乳品进口量大数据监测分析中国主要乳品进口量大数据监测分析中国乳业进口额大数据监测分析中国主要乳品进口额大数据监测分析中国大包粉进口规模大数据监测分析中国婴幼儿奶粉进口规模大数据监测分析中国进口乳制品主要来源分析中国进口乳制品来源国分析：新西兰（一）中国进口乳制品来源国分析：新西兰（二）中国进口乳制品来源国分析：美国（一）中国进口乳制品来源国分析：美国（二）中国进口乳制品来源国分析：美国（三）中国乳制品出口市场及大数据监测分析

三、中国乳业市场产业链分析中国乳制品产业链中国乳业上游市场集中度分析中国乳业上游市场大数据监测分析：奶源产地中国乳业上游市场大数据监测分析：牧业亏损中国乳业中游市场竞争格局分析中国乳业中游市场大数据监测分析：企业数量中国乳业中游市场大数据监测分析：企业收入中国乳业下游市场销售渠道分析乳制品销售量大数据监测分析中国乳制品产销率大数据分析

四、中国乳业典型企业商业运作研究中国乳业企业排行榜TOP10中国乳业典型企业网络口碑对比中国乳业典型企业案例分析：蒙牛乳业（一）中国乳业典型企业案例分析：蒙牛乳业（二）中国乳业典型企业案例分析：蒙牛乳业（三）中国乳业典型企业案例分析：伊利集团（一）中国乳业典型企业案例分析：伊利集团（二）中国乳业典型企业案例分析：伊利集团（三）中国乳业典型企业案例分析：光明乳业（一）中国乳业典型企业案例分析：光明乳业（二）中国乳业典型企业案例分析：光明乳业（三）中国乳业典型企业案例分析：飞鹤乳业（一）中国乳业典型企业案例分析：飞鹤乳业（二）中国乳业典型企业案例分析：飞鹤乳业（三）

五、中国乳业商业发展趋势分析中国乳业SWOT分析优势分析：中国总人口变化分析劣势分析：中国奶牛存栏量机遇分析：中国居民奶制品消费水平分析威胁分析：中国活牛进口情况中国乳业商业发展趋势分析（一）中国乳业商业发展趋势分析（二）

图表：图表1.2019-2023年中国乳业部分政策图表2.2022年中国乳业养殖情况图表3.中国部分乳企营业收入及液态乳收入占比图表4.2015-2022年中国生鲜乳、乳制品和婴幼儿奶粉抽检合格率图表5.2008-2023年中国牛奶产量及同比增长图表6.2023年中国乳制品产量及同比增长图表7.2018-2022年中国婴幼儿奶粉销售价格图表8.2015-2023年中国乳品进口量及同比增长图表9.2023年中国主要乳品进口量及同比增长图表10.2015-2023年中国乳品进口额及同比增长图表11.2023年中国主要乳品进口额及同比增长图表12.2018-2023年中国大包粉进口规模图表13.2023年中国大包粉进口来源国及比重图表14.2023年中国婴幼儿奶粉进口规模图表15.2023年中国婴幼儿奶粉进口来源地及比重图表16.2023年中国进口各类乳制品主要来源国图表17.2023年新西兰乳业发展情况图表18.2023年中国与新西兰奶业贸易情况图表19.2022年美国牛奶产量图表20.2022年美国成年母牛单产量图表21.2004-2022年美国奶牛场数同比下降比例图表22.2022年美国奶牛存栏量图表23.2023年中国乳制品出口量图表24.2023年中国乳制品出口额图表25.2022年中国牧业集中度情况图表26.2023年中国牛奶产量主产省占比图表27.2023年中国主产省牛奶产量图表28.2019-2023H1部分上游企业净利润图表29.中国乳制品企业市场竞争格局图表30.2015-2022年中国规模以上乳制品企业数量图表31.2020-2022年中国规模以上乳企主营业务收入图表32.2020-2022年中国规模以上乳企利润图表33.中国乳业主要销售渠道图表34.2008-2019年中国乳制品销售量及同比增长图表35.2008-2019年中国乳制品产销率图表36.2022年上半年中国乳业企业排行榜Top10图表37.2023年中国乳业典型企业网络口碑对比图表38.2008-2021年蒙牛奶源布局情况图表39.2017-2023H1蒙牛乳业营业总收入及同比增长图表40.2017-2023H1蒙牛乳业净利润图表41.2014-2020年伊利奶源布局情况图表42.2017-2023H1伊利集团营业总收入及同比增长图表43.2017-2023H1伊利股份净利润及净利率图表44.2017-2023Q9光明乳业营业总收入及同比增长图表45.2017-2023Q9光明乳业净利润图表46.2017-2023H1飞鹤乳业营业总收入及同比增长图表47.2017-2023H1飞鹤乳业净利润图表48.2004-2023年中国总人口变化图表49.2018-2022年中国荷斯坦奶牛存栏量图表50.2013-2022年中国居民人均奶类消费情况图表51.2018-2023年Q8中国活牛进口情况

Figure 1.Partial Policies for China's Dairy Industry from 2019 to 2023Figure 2.Situation of China's Dairy Farming in 2022Figure 3.The proportion of operating revenue and liquid milk revenue of some Chinese dairy companiesFigure 4.Qualified rate of sampling for fresh milk, dairy products and infant formula in China from 2015 to 2022Figure 5.Milk Production and Growth Rate in China from 2008 to 2023Figure 6.China's Dairy Product Production and Growth Rate Of 2023Figure 7.Sales Price of Infant Milk Powder in China from 2018 to 2022Figure 8.Chinese Dairy Import Volume and Growth Rate from 2015 to 2023Figure 9.Chinese Major Dairy Import Volume and Growth Rate in 2023Figure 10.Chinese Dairy Import Amount and Growth Rate from 2015 to 2023Figure 11.Chinese Major Dairy Import Volume and Growth Rate in 2023Figure 12.The Import Scale of China's Large Package Powder from 2018 to 2023Figure 13.The Source Countries and Proportions of China's Large Package Powder Imports in 2023Figure 14.China's infant milk powder import scale in 2023Figure 15.The Source Origins and Proportions of China's Infant Milk Powder Imports in 2023Figure 16.The main source country for China's imports of various dairy products in 2023Figure 17.New Zealand Dairy Development in 2023Figure 18.The trade situation between China and New Zealand's dairy industry in 2023Figure 19.American Milk Production in 2022Figure 20.Single Production of American Adult Cows in 2022Figure 21.The Decreased Percentage of American Dairy Farms from 2004 to 2022Figure 22.American Dairy Cattle Inventory in 2022Figure 23.Chinese Dairy Export Volume in 2023Figure 24.Chinese Dairy Export Amount in 2023Figure 25.Animal husbandry concentration in China in 2022Figure 26.The proportion of major milk producing provinces in China in 2023Figure 27.Milk Production in China's Major Provinces in 2023Figure 28.Net Profit of Some Upstream Enterprises from 2019 to 2023H1Figure 29.Competition Pattern of Chinese Dairy EnterprisesFigure 30.The Number of Dairy Enterprises Above Designated Size in China from 2015 to 2022Figure 31.The Main Business Income of Dairy Enterprises Above Designated Size in China from 2020 to 2022Figure 32.Profits of Dairy Enterprises Above Designated Size in China from 2020 to 2022Figure 33.Main Sales Channels of Dairy Industry in ChinaFigure 34.Chinese Dairy Product Sales Volume and Growth from 2008 to 2019Figure 35.Chinese Dairy Product Sales Rate from 2008 to 2019Figure 36.TOP10 Chinese Dairy Enterprises Ranking in the First Half of 2022Figure 37.Comparison of Online Reputation of Chinese Dairy Benchmarking Enterprises in 2023Figure 38.Layout of Mengniu Milk Source from 2008 to 2021Figure 39.Total Operating Income and Growth Rate of Mengniu Dairy from 2017 to 2023H1Figure 40.Net Profit of Mengniu Dairy from 2017 to 2021H1Figure 41.Layout of Yili Milk Sources from 2014 to 2020Figure 42.Total Operating Income and Growth Rate of Yili Group from 2017 to 2023H1Figure 43.Net Profit and Net Profit Rate of Yili Group from 2017 to 2023H1Figure 44.Total Operating Income and Growth Rate of Bright Dairy from 2017 to 2023Q9Figure 45.Net Profit of Bright Dairy from 2017 to 2023Q9Figure 46.Total Operating Income and Growth Rate of Fir Mus Dairy from 2017 to 2023H1Figure 47.Net Profit of Fir Mus Dairy from 2017 to 2023H1Figure 48.Changes in China's total population from 2004 to 2023Figure 49.Holstein dairy cattle stock in China from 2018 to 2022Figure 50.Per capita milk consumption of Chinese residents from 2013 to 2022Figure 51.China's live cattle imports from 2018 to 2023Q8

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iiMedia Research（艾媒咨询）是全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构，始于2007年。秉承“用数据让所有决策都有依据”的使命，艾媒咨询聚焦新技术、新消费及新业态，通过“大数据挖掘+研究分析”双引擎，以市场地位、消费洞察、商业趋势研究为核心，服务客户的整个成长周期。iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨询旗下中国新消费品牌评价机构，依托iiMeval大数据评价模型，为消费者提供客观的品牌信息及购物消费指南。

艾媒咨询通过深度大数据挖掘与分析，输出有数据、有观点、有理论支撑的大数据研究成果，每年公开或定制发布新经济前沿报告超过2000份，覆盖了食品、饮品、餐饮、家电、家装、汽车、鞋服、医药、美妆、宠物、母婴、信创、数娱、金融等行业及国潮经济、跨境电商、夜间经济、冰雪经济、低空经济、商业航天、人工智能、智能制造等新质生产力业态。艾媒咨询的数据报告、榜单、分析师观点平均每天被超过100家全球主流媒体、1500家（个）自媒体与行业KOL引用，覆盖语言类型包括中、英、日、法、意、德、俄、阿约二十种主流官方版本。

艾媒是中国科协九大代表优秀重点研究项目承担单位、广东省大数据骨干培育企业、广州市创新标杆企业、广州市首批人工智能入库企业、广州市“两高四新”企业。基于公司独立自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统(CMDAS)” (广东省科技计划重大专项，项目编号：2016B010110001) ，艾媒建立了面向全球的宏观数据、商业趋势、市场进入、竞争情报、商情舆情、消费行为、销售数据及营销效果等多维度的线上、线下大数据监测与分析体系，累计成功为超过3800家政企机构提供常年大数据咨询服务。艾媒也是广州市建设国家级科技思想库研究课题、广州市先进制造业创新发展项目等重大课题的承担单位。