吃豆腐乳的好处：

1、补充维生素B12

豆腐乳是用豆腐制作成的，豆腐在发酵过程中，其中的蛋白质会在真菌分解下分解成氨基酸，而氨基酸是小分子物质很容易被身体消化吸收。

此外还会分解成维生素B12，可以给身体提供必要的补充，预防身体因缺乏维生素B12引发的记忆力减退，失眠，贫血等情况。

2、降低胆固醇

豆腐在发酵过程中会大大提高蛋白质的利用率，所以说豆腐乳中蛋白质含量是可以和肉类相媲美的，而且相较于肉类食物豆腐乳还有一个优点，那就是不含胆固醇。

而且豆腐乳中的蛋白质可以抑制身体对胆固醇的吸收，从而起到一定的降低胆固醇的效果。

3、预防冠心病

发酵后的大豆中的异黄酮物质会具有更强的抗氧化性和抗菌性，从而能够起到积极预防冠心病的作用。

4、维护肠道健康

因为豆腐乳是种发酵食物，所以里面含有丰富的益生菌，适量食用对于维护肠道健康有着一定的帮助。

经常吃“豆腐乳”，会对身体有危害吗？

有些人担心经常吃豆腐乳会致癌，这是因为豆腐乳是要经过发酵的，害怕在发酵过程中由于受到污染从而滋生出黄曲霉素来，这可是致癌物质。

其实豆腐乳的制作过程有着成熟严格的工艺规范，豆腐乳中的“霉菌”可不是我们所说的致病的霉菌。豆腐乳上的“霉菌”是毛霉，对身体是没有危害的，并不是黄曲霉毒素，也不会致癌。

有些人担心豆腐乳含有12克之多的盐分，会含有亚硝酸盐，吃了后会容易患上心脑血管疾病。这种担心完全没有必要。

因为豆腐乳中的盐分，经检测每10克腐乳中仅含有0.5克到1克的盐分，远没有夸张到12克那么多的，而且豆腐乳的原材料主要就是大豆，所以不可能生成亚硝酸盐。

当然了，豆腐乳中是会含有一定盐分的，所以吃时一定要注意做到适量，每天最多吃上半块到一块就行了。

总而言之，大家只要从正规渠道购买，控制好食用量，那么就能够毫无顾虑地享受这诱人美食。返回搜狐，查看更多