冬瓜:生津 虾:护肝、增强免疫力、延缓衰老 醋:补血、低蛋白质

1.小冬瓜一个去皮去瓤，切薄片，小葱切葱花，姜切片，备用。

2.虾水洗备用。

3.热锅起油下葱姜爆香。

4.下虾煸炒出红油。

5.下冬瓜片，继续煸炒。

6.炒至冬瓜变软，加适量水，料酒，蚝油。

7.焖煮5分钟后，加盐调味。

8.大火收汁，待汤汁浓稠时加入少量醋调味。

9.起锅装盘，摆出花型上桌。

起锅时加醋可使菜品味道更加香醇。另外炒虾时一定要炒出红油再下冬瓜，这样菜色会更好看，菜品味道更鲜美。