上海葱油拌面是老上海经典面食，是很多前辈的心血之作，我是看到很多厨友改的实在太厉害，这才出来说下。 将油和料烧在一起，也不容易保存啊，坏了就比较可惜了，油可比酱油贵多了是吧。 本人在上海几家有名的小笼店，生煎店，鲜肉月饼店和面馆的厨房里工作过，知道不少很好的配方和工作经验，我自己也已经是一级中式面点师了，欢迎大家加好友来指导交流，私下交流也可以啊，大家共同进步啊。 谢谢大家