葱包烩是素有“美食荒漠”之称的杭州难得的，很有本地特色的一种传统名点，像我小时候也曾吃过不少。其实它的做法很简单，就是将油条和几根小葱一起裹在很薄的面饼内，用平板铁锅和水泥工用的那种平铲子不断翻面压烤，等外破酥脆后，再配上甜面酱和辣酱即可。如果你们现在到杭州旅游，走在老城区的大街小巷，偶尔还能遇见几家号称“正宗”的葱包烩小店，有的还擅自改良，会加一堆辅料食材进去。其实坦白说，大概是小时候确实没什么好吃的，才会觉得它美味，如今碰到它们虽然也常常会点上一份，但更多只是为了怀念，毕竟也算是带点老杭州风味的东西。

　　正巧来绍兴诸暨出差，在酒店用早餐时，就碰到了这种美食。因为外观差异有点大，刚开始我还以为是非油炸的“春卷”，或者迷你版的“卷筒饼”。不过在帅哥厨师大声的确认下，的确是“葱包烩”无疑。于是兴冲冲就夹了两份，因为看上去“卖相”不错，还挺好吃的样子。

　　然而入口后才发现，这里的葱包烩似乎是“半成品”，不仅里面的油条“胖嘟嘟”依旧，更离谱的是没看到葱！葱包烩里竟然没有葱？！我晕！当然，薄面饼已经被煎得非常酥脆，当它和油条的柔韧一起在嘴里翻腾的时候，层次感分明，还是挺有意思的，不难吃。

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　　为了解惑，我在八分饱的情况下，又去品尝了几根，“皇天不负有心人”，最后终于看到一点葱花。只是和正儿八经的做法比起来，这“偷工减料”得实在是有点太严重啦！

　　按我个人理解，之所以吃到这样与众不同的葱包烩，应该和所处的环境有关系。酒店负责这一块的厨师可能并没有深入了解过这种传统小吃，而来这里住店的杭州人不多，在意这种细节的人则更少。只是被喜欢猎奇的我碰到了，才不幸被“曝光”出来絮絮叨叨一番。其实它本身的食材都非常新鲜，无论薄脆的面饼还是里面的小油条，品质都是相当不错的。

　　事后在网上查阅了下，各地对“葱包烩”的理解基本一致，做法也大同小异。所以在诸暨碰到这种“变异”了的杭州美食，应该只是纯属巧合而已。至于这家酒店名字我就不说了，其实在疫情之下，自助早餐的品类能做到如此数量种类丰富、中西俱全的，已经是相当不容易（实话实说，住过的一些五星级酒店都没它优秀哦）！如果有网友感兴趣，可以私信或者评论区交流，哈哈。

　　不知道大家在外地的旅游的时候，有没有也碰到过自己家乡的特色美食呢？是不是也发出过这种“面目全非”的感叹呢？