夏天适合吃这菜!清爽补水的维生素大餐,既便宜又好吃 |
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用微信扫码二维码 分享至好友和朋友圈 我之前是真的没想到,这个糊塌子还是北京特色! 可能是我妈觉得麻烦,我小时候吃的都是无蘸酱的版本。 但也歪打正着了,很适合需要吃得清淡一些的小宝宝。 虽然和我记忆里的有点差别,但不管是北京版的还是山东版的,糊塌子的主要食材都是西葫芦。 这东西便宜、量大,煮汤清炖都能拿得出手,还没啥怪味儿。 它也是钙含量很出色的蔬菜之一,又富含多种维生素和膳食纤维。 夏天吃利尿止渴,还能改善一些便便困难的情况,是相当实用的一种瓜菜了! 准备好了西葫芦丝,剩下的就是搅面糊了。 面粉、鸡蛋和清水按照我的比例搅好了,爱吃葱的还可以加点葱花,更香。 至于糊塌子能做得多大多薄,主要看你们家的那口锅。 我就比较喜欢做这种大一点的,还能少烙几次。 哪怕之后还要多切几刀,也能省很多事儿。 刚出锅的糊塌子,还挺软挺嫩的,西葫芦丝是脆脆的,吃的时候口感也很丰富。 特别适合拿来做早餐,吃得好又很简单! - 糊塌子 · 参考月龄 · 15个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 鸡蛋2个 / 西葫芦400克 中筋面粉130克 / 清水50克 辅料:盐、鲜菇粉、葱花 以上食材仅代表制作量 不代表宝宝的一餐食 · 操作步骤 · 01 但凡是拿来烙饼的瓜菜,擦丝永远比切丝更方便。 02 为了避免之后再出水,加盐腌也是很重要的一步。腌个差不多5分钟左右吧,筷子巴拉巴拉,感觉西葫芦丝变软了,盆底也有不少水了就行。 *和我们之前做过的小饼不一样,这一步不用挤水了,里面的盐也顺带着调味了。 03 因为之前加过盐了,这里直接放葱花和鲜菇粉。我最近想给阿哲控制控制,火腿、午餐肉这些就不加了,但你们做的时候加点没问题。 04 按照食材的比例,面粉量也就是130克左右。 05 因为西葫芦水分没办法精确控制,所以还是面多加水,水多加面那一招,你们自己调节调节。一直搅到糊糊是这种,有点流动性,但又不会太稀的状态刚刚好。 06 摊这种软饼,油量我一般就用3-4喷左右,不容易糊锅,烙出来也不油。 07 小火,这么正正反反的烙几次,每次翻面都是方便你观察小饼的状态,这么做更不容易糊锅。 08 我说这个糊塌子适合做早餐吧,不光是味道好,做起来也方便。 早上实在起不来,没时间,面糊糊还能提前一天做好了,放冰箱里冷藏。 第二天早上再动手,在锅里一烙就完事儿了! 就算不用西葫芦,你们换成丝瓜、黄瓜做出来的糊塌子,味道其实也不差。 但在我的印象里,还是用西葫芦做出来糊塌子最是那个味儿。 软软的蛋饼,咬一口有葱花有蛋香,嫩嫩的西葫芦丝吃起来特别清爽。 特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services. /阅读下一篇/ 返回网易首页 下载网易新闻客户端 |
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