（1）主持项目情况（近5年）

[1]国家自然科学基金《贺兰山东麓希氏乳杆菌Q19耐高酒精度的分子机制解析》，在研、主持（35 万元）、执行年限：2022-2025；

[2]宁夏重点研发计划项目重点项目《贺兰山东麓产区本土直投式葡萄酒发酵剂的开发及应用》，在研、主持（145 万元）、执行年限：2023-2025；

[3]宁夏重点研发计划一般项目《贺兰山东麓产区本土优良耐高酒精度和低温的苹果酸-乳酸发酵菌株直投式干粉发酵剂的开发及应用》，在研、主持（90 万元）、执行年限：2022-2023年；

[4]宁夏科技重大专项子专题《优选葡萄品种酿酒品质鉴定评价和示范》，在研、主持（100 万元）、执行年限：2021-2026；

[5]宁夏自然科学基金面上项目《酒酒球菌抗酒精机理的研究》，结题，主持 （4 万元），执行年限：2017-2020；

（2）人才培养和团队建设

指导毕业研究生8人，指导的研究生多次获学位点优秀硕士学位论文。建立起宁夏贺兰山东麓产区专业的葡萄酒微生物研究平台和团队。

（3）代表性论著（*第一或通讯作者）

代表性学术论文

[1] Jinxian Sun, Xiaowen Liu, Luqiang Huang, Wen Ma and Gang Jin. Physiological and transcriptomic insights into ethanol stress tolerance in Lentilactobacillus hilgardii Q19[J]. Food Science and Human Wellness, 2024 (accepted).

[2] Jing Wen, Guoqian Xu, Ang Zhangc, Wen Ma*, Gang Jin*. Emerging technologies for rapid non-destructive testing of grape quality：A review. Journal of Food Composition and Analysis. 2024 (accepted).

[3] Yaqi Liu, Wen Ma, Gang Jin*. A multi-omics technology to the study of lactic acid bacteria responses to environmental stress: the past, current and future trends[J]. Food Science and Human Wellness, 2024 (accepted).

[4] 文静, 张昂, 马雯, 金刚*, 徐国前*. 高光谱技术在葡萄品质无损检测应用上的研究进展[J]. 食品科学, 2024(已录用).

[5] Yingyue Su, Jiancai Zhang, Lishan Wang, Gang Jin*, Ang Zhang*. Signature of Sr isotope ratios and the contents of elements as a tool to distinguish wine regions in China[J]. Food Chemistry, 2024,446: 138812.

[6] 刘开文, 马雯, 金刚*. 空冷冻干燥提高乳酸菌存活率及延长贮藏期的研究进展. 食品科学, 2024, 45(2): 325-333.

[7] Luqiang Huang, Liqing Lai, Xinyue Zhang, Shufang Lin, Gang Jin, Daliang Li. Practical assay for determining residual sulfite of the wine in rapid detection or quantitative analysis. LWT - Food Science and Technology, 2023, 189: 115503.

[8] Ling Wang, Gang Huang, Wen Ma, Gang Jin*. Preparation and application of directed vat set indigenous freeze-drying Lentilactobacillus hilgardii Q19 Starter in Winemaking. Foods, 2023, 12, 1053.

[9] Junwei Fu, Ling Wang, Jingxian Sun, Ning Ju, Gang Jin*. Malolactic fermentation: New approaches to old problems. Microorganisms, 2022, 10: 2363.

[10] Gang Jin, Xi Lv, Linsheng Wei, Laichao Xu, Junxiang Zhang, Yanping Chen, Wen MA. Chinese localisation of wine aroma descriptors: an update of Le Nez du Vin terminology by survey, descriptive analysis and similarity test[J]. OENO-One, 2022, 1(56): 241-251.

代表性著作

  苹果酸-乳酸发酵细菌的研究现状及优良发酵菌株的筛选，北京：中国农业科学技术出版社. 2021.6.

代表性专利

[1]金刚,张军翔,马雯，刘思，白雪菲.一种希氏乳杆菌菌种及其应用.专利号：ZL201910410127.3授权公告日：2022年08月16日，授权公告号：CN 110846242 B.

[2]张军翔,金刚.一种干红葡萄酒及其制备方法.专利号：ZL201710567169.9授权公告日：2020年12月01日，授权公告号：CN 10735448 B.