岩手县因坐拥日本知名渔场三陆海岸，不但盛产海胆、牡蛎、沙丁鱼，更是石垣贝的唯一产地。在地品牌「登喜家」使用当地产的牡蛎、雪蟹、石垣贝制成手工罐头，种类丰富肉大块，不论配饭下酒都很适合。现在立刻线上订购，享受岩手县直送的美味！

▋日本最美海鲜在岩手！盛产海胆、牡蛎、石垣贝

看过日本晨间剧《小海女》的话，相信一定对岩手县不陌生。岩手县呈狭长形，东边面对太平洋，整条海岸线长达708公里。因为属于岬湾沉降式的谷湾式海岸，是天然的港湾，加上亲潮与黑潮冷暖留在此交会，许多浮游生物在此滋长，吸引丰富鱼类聚集，占尽地形、洋流的地利之便，也让这里有「世界三大渔场」的誉称，并衍生出海女、南部潜水士等亲海的人文文化。

谷湾式海岸图片来源：Photo AC

海女工作身影图片来源：Photo AC

在这样的自然条件之下，岩手县产的海鲜自然肥美高品质。不论是三陆的鲍鱼、海胆、牡蛎、「海中凤梨」之称的海鞘，或是南部的沙丁鱼、宫古的秋刀鱼等。从南到北盛产不同鱼种，让岩手县享誉「海鲜的宝库」美名。有时因出游行程安排，无法品嚐到每一季的海产，这时就靠当地的手工罐头，将每一季盛产的渔获，原汁原味锁进罐头里。不用在当季时亲自造访，也能品嚐到神还原的美味！

▋陆前高田在地品牌「登喜家」：标榜纯手作的海鲜罐！

「登喜家」是位在岩手县东南部陆前高田市的小舖。陆前高田市是石垣贝的产地，因为滋味甘甜浓厚，加上富含牛磺酸、甘氨酸、精氨酸等营养，又被称为「梦幻之贝」。全日本只有这里生产，稀少而独特。天然石垣贝因为产量稀少，1995年在广田湾开始成功培育出人工繁殖的石垣贝。虽然中间历经东日本大震灾影响，养殖事业一度停止，如今又再度追平产量，让石垣贝满血复活，再度成为陆前高田市的代表渔获之一。

「登喜家」以地理位置之便，经营海鲜罐工厂。原物料皆使用当地当季海鲜，绝大部分采人工作业，手工洗涤、修整、去骨与血肉，旗下罐头皆无腥无臭，一打开罐头，浓郁海鲜香气就扑鼻而来，是非常精致、吃得出用心的罐头小舖！以下介绍两组海鲜罐头套装。

A组合：橄榄油浸石垣贝、盐水煮鲭鱼、酱油煮秋刀鱼

► 橄榄油浸石垣贝

「橄榄油浸石垣贝」是使用岩手县招牌的石垣贝，用橄榄油与大蒜一起炖煮的西班牙南部传统料理。石垣贝口感温润又紮实，搭配吸饱贝类与大蒜香气的橄榄油一起享用，整体口味带点微辣，不过又香又下饭，适合当下酒菜，或是沾裹法国面包一起享用，让人忍不住一口接一口！

► 盐水煮鲭鱼

「盐水煮鲭鱼」选用每年10月至1月捕获的生鲭鱼，无经冷冻、直接生鲜处理过后，使用赤穗天盐水煮后，直接封锁装罐完成！打开罐头的瞬间，率先闻到新鲜的鲭鱼香气，上面还浮着一层厚厚的鲭鱼天然油脂。恰到好处的油亮光泽，没有可怕的油耗味，引人食慾大动！因为只选用当季最新鲜的鲭鱼制成，因此每年数量有限、卖完为止，也因此成为「登喜家」的梦幻商品。下次只要看到网路还有存货，话不多说，先下单就对了。错过就得等明年罗！

► 酱油煮秋刀鱼

秋刀鱼体积本身偏细长，为了包装与美观，「登喜家」运用巧思将秋刀鱼裁剪成块，摆盘成花状，打开罐头的第一眼非常可爱吸睛！选用三陆当地产的秋刀鱼，没有秋刀鱼的呛鼻鱼腥味，也完全不用担心细小鱼刺的袭击，非常贴心好食用。只用简单无添加的酱油炖煮，就很入味很下饭。另外推荐在白米内加入秋刀鱼罐头与生姜，煮成「秋刀鱼炊饭」也很美味！

三陆缶诘セット A ・橄榄油浸石垣贝：35g ・盐水煮鲭鱼：130g ・酱油煮秋刀鱼：125g ・购买连结：虾皮卖场、MiCHi SHOP

B组合：渔师料理风蒸煮牡蛎、味噌煮鲭鱼、酱油煮沙丁鱼

► 渔师料理风蒸煮牡蛎

「渔师料理风蒸煮牡蛎」可说是继石垣贝之后第二强的人气商品！选用陆前高田产的三年牡蛎，在薄薄的罐头中霸气放入四块肥美牡蛎。所谓的「渔师料理风」就是指为了快速方便、在繁忙工作之间就可以吃，也就是简单蒸煮的烹调方式。烹调越是简单，食材的品质就得越新鲜，才能吃得出鲜甜滋味。因此这款罐头仅仅简单地把牡蛎壳去掉、直接蒸煮就放入罐头密封保存。罐头内有放柚子片，让牡蛎整体口感清爽，没有一般海鲜罐头的腥臭味。牡蛎更是肥美饱满又大颗，简单就很美味！

► 味噌煮鲭鱼

喜欢重口味的老饕们，一定要试试这款「味噌煮鲭鱼」！选用八木泽商店的味噌作为基底，将新鲜高油脂的三陆鲭鱼炖煮至骨化的程度。浓浓的味噌煮得鲭鱼肉入味软烂、入口即化。全程皆由人工盛装入罐，每一块鲭鱼的肉块形状依旧完整，皮骨也都还好好的附着在鱼肉上。肉质软嫩、一夹就散，且没有恼人鱼刺，可以安心享用！

► 酱油煮沙丁鱼

「酱油煮沙丁鱼」选用三陆当地的大尾沙丁鱼，与独家的无添加酱油一起炖煮。和酱油煮秋刀鱼一样，都是人工切块之后摆盘成小花状，打开罐头时还是忍不住被花瓣般的摆盘可爱爆击！沙丁鱼经长时间炖卤已经软透，即使感觉到些微鱼刺，也可以咀嚼后直接吞入喉。适合当下酒菜，另外推荐包紫苏叶一起吃也很搭！

三陆缶诘セット Set B ・渔师料理风蒸煮牡蛎：50g ・味噌煮鲭鱼：125g ・酱油煮沙丁鱼：125g ・购买连结：虾皮卖场、MiCHi SHOP

▋当季新鲜「登喜家海鲜罐」线上手刀购！

看完上面两组海鲜罐头套装的详细介绍，心动不如马上行动，立刻到我们的虾皮卖场或是MiCHi SHOP专页选购。动动手指，就可以品嚐日本岩手县的直送美味，还有更多日本产地直送的优质选物可以逛！

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日本岩手县得天独厚的地理环境，让这里的渔产获得世界美誉。另外还有富含日本工艺之美的南部铁器、知名「盛冈三大面」等，都是岩手县自由行必买伴手礼。锁定「乐吃购！日本」的详尽介绍，帮你把日本各地特产伴手礼一网打尽！

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采访撰文：AMO 2022.11 责任编辑：Issue