幼儿园膳食工作总结(八篇)

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幼儿园膳食工作总结(八篇)

2024-07-15 17:22| 来源: 网络整理| 查看: 265

实验幼儿园食堂管理总结

――加强幼儿园食堂管理,保障幼儿健康成长

幼儿园的食堂卫生工作关系每一位幼儿、关系到每一户家庭,食品卫生安全工作又关系到社会的稳定,更关系到幼儿的生命安全。因此,幼儿园食堂工作的安全工作重于泰山,我们实验幼儿园在各级领导的重视和要求下,把幼儿园食堂安全管理放在首要位置,幼儿园的食堂卫生安全工作也在日常检查之中,丝毫不松懈,在市卫生监督所的指导下,我们保证了食品的安全,使家长放心,幼儿吃得舒心,并健康快乐的成长。下面,我简单说一下我们的具体做法。

一、规范管理程序,形成膳食管理流程图

在膳食管理中,规范以下流程:流程一:制定菜谱 核算菜量――流程二:审核――流程三:联系采购――流程四:入库――流程五:加工――流程六:膳委会反馈。每个流程制定具体的完成时间、责任人和工作要求,做到责任明确。

二、家园双向互动,推出每周“上榜菜”

每周在“园务公开栏”推出“推荐菜”,“推荐菜”中标出具体原材料、调料、烹制方法、主要营养素配比??家长通过对孩子现场进食情况的询问、“推荐菜”所含营养成分对孩子生长发育的达成度??了解对“推荐菜”的满意度、受欢迎度,完成《“推荐菜”满意度调查问卷》,参与“推荐菜”的评选。经大多数家长认可即被作为“上榜菜”推出。在“推荐菜” 评选的同时,让家长也向幼儿园提供其他更多的“推荐菜”,不断丰富幼儿的食谱品种,形成了良性循环链。

三、关注特殊幼儿,推出“伙食特需单”。

每周三,是我们的食谱制定日,有保健老师主持策划,食堂会计、食堂组长、后勤蹲点领导一起参与制定食谱,遵循“六搭配”原则、专款专用,做到教师与幼儿伙食严格分开。在幼儿点心的安排上,我们坚持“点心、水果套餐式”服务

让幼儿每天在园都能吃到新鲜的水果。

我们在新生幼儿入园时,注意到了一些过敏体质幼儿和部分肥胖儿童。出于人性化管理理念,我们实施了对肥胖儿童、过敏体质儿的管理策略,把好食谱关、从午餐管理、锻炼等方面多管齐下。特推出实验幼儿园“幼儿伙食特需单”

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