【驴肉火烧的做法步骤图,驴肉火烧怎么做好吃】爱烘焙bei |
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驴肉洗净用刀尖戳些小孔,放入水中焯一下焯出血沫,打去血沫后捞出。 放入高压锅,放入葱,姜,料包,盐面,黄酱,腐乳,料酒,生抽,老抽,浓汤宝,水。 盖上高压锅,按下牛羊肉键。 出锅凉凉,切碎再配上些焖子。 切点辣椒,于驴肉一同加入火烧中。 火烧的制作😝先制作油酥!!面和油的比例为1:1(我用的是白油)油加热倒入面粉中搅拌均匀,冷却后使用。 和面,400克面粉加入210ml的温水1克盐面和成光滑的面团,面盆盖盖,醒上30分钟。 把面团用擀面杖擀成长方形面片,均匀抹上油酥。 卷起,分成等量面剂。 把分割好的面剂如图所示做成生胚。 饼铛加热,烙制两面金黄,两面刷上油,(我用的是白油)转到烤箱150°再烤上5分钟出炉。 层次分明外焦里嫩的火烧就做好了。 |
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