教你做一个好吃的萝卜小咸菜，酸爽可口，开胃又下饭大家好，我是“小猫爱厨房”的小猫，大家都叫我猫哥，又和大家见面了，天天做菜，不是炒就是炖，感觉有点腻了。今天我们不开火，不炖也不炒，我们做一个小咸菜“风味萝卜丝”。味道咸甜香辣，口感香脆，好吃下饭。说起萝卜，大家都不陌生，尤其等到冬天，那是最受欢迎的蔬菜之一。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，冬天气候寒冷，天气干燥，人很容易口干舌燥。吃萝卜可以生津止咳、化痰润燥、缓解嗓干咳嗽的症状，常吃萝卜还能增强人体的免疫力，萝卜有小人参之称，它的营养十分丰富，含有多种维生素，尤其是维生素C的含量非常高，对身体极为有益。萝卜的做法有很多，我家最喜欢的便是腌萝卜丝了。就是我给取名的“风味萝卜丝”，每顿餐桌上都少不了一碟，尤其是和稀饭馒头搭配，简单就是绝配。每次我做一大盆，没几天就吃完了，有点夸张哈！其实是我老婆带单位给分了，单位的同事都说好吃。没办法，我只能经常做了，不做的话，要不老婆大人该不高兴了。呵呵开个玩笑，话说得有点多了，还是看看我的做法吧！【制作主料】：就是一个大萝卜约2斤左右【制作调料】：盐10克、白糖5克、白醋10克、鸡精2克、花椒面3克、辣椒面5克——制作方法和步骤——【步骤一】：我们把白萝卜洗净把根和叶子去掉，把有坑地方削掉，主要是怕坑里边有泥沙不容易洗掉。然后把水分晾干，还是那几句话，不要把萝卜皮削掉，因为萝卜的维生素c和很多营养物质都在皮里边，把皮去掉了，萝卜的营养也就损失了一点半了。【步骤二】：我们把萝卜先切成段后，然后切成薄片，片的厚度和两枚硬币厚就可以，然后再切成丝，尽可能切均匀点，这样可以保证口感一致。【步骤三】：我们把切好的萝卜丝放入盆中，放两勺盐约10克、白糖一勺5克、白醋2勺约10克，放完调料后，然后用我们性感滑嫩的小手抓揉2分钟左右腌制半个小时左右。要是萝卜比较辣的话，就多腌制一会，可以腌制1个小时左右。这个过程主要是把萝卜的水分腌制出来，同时把辣味除掉。【步骤四】：萝卜差不多腌制了半个小时了，看看盆中已经出了不少的水了，然后我们在水槽里边放一个盆子，在盘子上放一个木板或者小的菜板（要比水槽小），主要是防止待会我们压萝卜丝的水流到地板上就不好了。【步骤五】：然后我们取一块蒸布，把它平铺在菜板上，把萝卜丝再用我们性感的小手把水分攥出来后放到蒸布上边，然后给它包上裹紧，在上边放一个重物，最好的下面是平的，我放的是一个菜墩，给它压住，一般压1个小时就可以。这样做的目的主要是把萝卜丝的水分充分压出来，但是也不要时间太长，压得太干的话。萝卜丝可能就变得棉了，不脆了，影响口感！【步骤六】：好了差不多了，我们把菜墩放下来，把包萝卜丝的蒸布打开，然后把取完水的萝卜丝放入盆中，我们继续用性感的小手把压紧的萝卜丝抓散备用。由于压的时间长，萝卜丝脱完水基本上都沾一块了，所以必须把它抓撒了。【步骤七】：我们开始调味，依次放入鸡精2克、花椒面3克、辣椒面5克（喜欢麻辣的可以多放）。然后用筷子或者手充分拌匀入味，这个时候我们不要着急吃哈，我们在给它放10分钟左右，让味道充分进入萝卜丝里边，这个时候在吃，味道真的不要摆了！好吃啊！【产品图】：我们看看腌制好的的“美味萝卜丝”是不是口水马上就要流出来了！不等了开吃把！——【技术总结之“猫哥寄语”】——这道非常好吃的“美味萝卜丝”做法真的很简单，就是时间可能比你想象的要长点。所谓：“好饭不怕晚”，时间长点没关系，重要好吃就行，但是在做这道小咸菜的时候我们还是要注意以下几点！（1）萝卜挑选的时候我们要注意，不要挑选到有网的萝卜，因为这种萝卜已经老了，做出来没法吃的，一般主要是看在萝卜叶子那一头，中间起苔没（也就是中间涨出准备开花节籽的杆），要是有苔就是老了，就不能要了。（2）萝卜丝我们一般切得均匀一些，大小比圆珠笔芯稍微粗一点就可以，这样方便入味，腌制完就可以吃，要是太粗的话，可能腌制的时间就会长一些。我们压的时间不要太长。也不要把水分压得太干，太干了就会不脆了，会影响口感。还有就是辣的萝卜我们要腌制时间长点，这样可以去除辣味。（3）喜欢麻辣的可以多放点辣椒面和花椒面，但是我不建议放生姜和大葱，生姜和大葱可能会导致萝卜丝变苦，从而影响口感，还有就是可以放点香油或者辣椒油。但是我不喜欢油的味道来影响萝卜丝清香味，所以我没有放。吃不完的可以放冰箱，一般7天没问题，但是我们一次做的不要太多，放的时间太久了，也就变味了。最好是现吃现做

玉米面菜团子，减脂瘦身人群最爱的美食，做法简单又好吃玉米面菜团子，减脂瘦身人群最爱的美食，做法简单又好吃在我小的时候，最不喜欢吃的一种粮食，那就是玉米面，每天放学回家，只要看到饭桌上有窝窝头或者大饼子。那心情别提多郁闷了，即使肚子再饿，也提不起食欲，但没别的饭菜，只能咬牙吃了。其实这也不能怪我挑食，毕竟那时候年龄小，每天吃玉米面真的吃够了，不过在那个年代物资匮乏，也没有别的粮食可吃，能吃上玉米面也不错了。看到我们不爱吃玉米面窝头，妈妈就给我们换着样做，弄点白菜和点馅，在烫点玉米面做成玉米面菜团子吃，味道还真的挺好呢。那时候家里做玉米面菜团子，除了用白菜做馅，就是用酸菜做馅，里面也没有肉，只能稍微多放点油而已，不过即使这样，我们也很爱吃的，不管怎的，毕竟里面有有滋有味啊。到了如今，我们已经把玉米面当做美食来吃了，而玉米面菜团子里面的馅料，也是多种多样了，尤其是那些减脂瘦身的人群，更加喜欢吃玉米面菜团子，因为玉米面的粗纤维含量高，可以促进消化，并且钙含量也多可以帮助脂肪代谢，营养充足，即使多吃点也不会长肉的。在制作玉米面菜团子的时候，我们可以用豇豆角为主要原料，再放一些猪肉，胡萝卜，还有木耳，这样营养充足味道还很好，尤其是木耳，营养更加丰富，多吃点木耳对我们的身体还是有很多种益处的。今天我为大家分享一道玉米面菜团子的做法【所用食材】:玉米面500克，酵母5克，豇豆角150克，猪肉馅100克，胡萝卜一根，水发木耳50克，葱20克，蚝油10克，盐7克，鸡精2克，熟油30毫升制作方法:①把玉米面放入盆中，用200毫升七十度左右的温水烫一下，边倒热水边搅拌均匀，然后让其冷却到三十度左右，在加入5克酵母揉制成表面均匀的玉米面团，放置一旁发酵半个小时左右。②将豇豆角洗净切成碎块，胡萝卜洗净后切小块，放在搅碎机里搅碎，水发木耳也用搅碎机绞碎，再把葱切成末放在盆中。③把猪肉馅和整理好的配菜放在一起，加入蚝油，鸡精，盐，熟油搅拌均匀备用。④玉米面发酵好以后，我们把它揉搓成长条状，再把它们分为大小均匀的面剂，取一个面剂放在手掌上，把它按压成饼状，再打入调制好的馅料。团成圆形即可。⑤在蒸锅中加入适量清水，把屉布铺在蒸屉上，再将包好的玉米面菜团子放在上面，打开炉火把水烧开，从锅边冒出蒸汽开始计时，大火蒸制十五分钟即可成熟。经过我们细心制作的玉米面菜团子，颜色金黄，口感鲜香，看起来非常的有食欲，而且馅料营养充足，很适合减脂瘦身人群食用。小贴士:玉米面的营养丰富，虽然淀粉含量略高，但经常吃玉米面，应该不会使我们发胖的，因为玉米面里面含有其它有益物质，稍微多吃点还是没关系的。

没有。二美笨厨是以为短视频博主，视频内容是二美本人和他的老爸、老妈、姥爷等家人一起拍摄的家庭小视频。截止到2022年6月12日，还在和姥爷拍视频，没有去世。

每年到了秋季小编都要采购一些当地特产的小白萝卜，切成长条经过腌制去水分，晾晒成萝卜干，当作早餐的小咸菜。材料:小白萝卜干，姜，八角，花椒，味极鲜酱油，植物油，水等等取一些晾晒好的萝卜干放入容器中，用清水反复的冲洗干净，冲洗干净后倒入适量的清水没过萝卜干浸泡6个小时左右，期间换几次水，使萝卜干泡发后变软并且去除盐分姜一块刮去外皮冲洗干净切成姜片，取适量的八角冲洗干净，用刀面把八角压碎这样能使腌制的过程中八角更好的出味儿浸泡好的萝卜干挤干水分，放入切好的姜片和压碎的八角，倒入没过萝卜干三分之二的味极鲜酱油，搅拌均匀腌制8小时以上，期间要搅拌几次使萝卜干充分的吸收味极鲜酱油热锅加入适量的植物油放入花椒炸出香味儿放凉备用腌制入味儿后的萝卜干加一点花椒油搅拌均匀即可。根据个人口味还可以加入辣椒面，不想炸花椒油用香油代替也很美味哟！6.9万阅读搜索小红圆萝卜凉拌做法家常腌萝卜怎么腌才脆笨厨二美腌萝卜丝小红萝卜最好吃的做法家常腌白萝卜怎么腌腌制小白萝卜秘方

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