（日惹讯）Gohyong是一种现在正在流行的街头小吃。这是一种Betawi 风味的美食，由切碎的鸡肉和虾与混合香料一起搅拌，再用豆腐皮包裹油炸烹制而成。

由于其外皮酥脆，内馅柔软鲜美，因而而受到许多人的欢迎和喜爱。更有趣的是，gohyong（或ngohiang）其实是中国和Betawi文化交融的结果。

有关gohyong的一些有趣事实：

1. Gohyong的起源

Gohyong是由中国人从福建省带到东南亚，是Tiochio和Hokkien后裔的福建食物。

Gohyong的早期版本由切碎的猪肉制成，用ngohiong（五香粉：由肉桂，八角，花椒和茴香籽组成）调味，然后用豆腐皮包裹。

2. 中国信仰的代表

Gohyong代表了中国人对食物阴阳平衡的信仰，Gohyong香料包含了甜，咸，辣，甜，酸的味道。

这种美食通常配有黄油汤和酸酱，但后期Betawi 族人将Gohyong改良成为了更适应印尼人的小吃。

3. Betawi 和中国文化交融完善了Gohyong的味道

Betawi 人采用并改变了中国式的gohyong食谱，使其更适合当地人食用。

原始gohyong食谱中使用的猪肉被鸡肉和虾代替，并且还添加了一些蔬菜如胡萝卜，以增加质感。同时，其香料不仅来自ngohiong，还添加了胡椒、糖和盐。

此外，ngohiong的皮也采用小麦皮，像risol或lumpia一样。不过，也有一些gohyong的卖家仍然使用豆腐皮。

4. 不仅在印尼流行

Gohyong在马来西亚，新加坡，泰国，甚至菲律宾也同样很受欢迎。

在马来西亚，gohyong被称为lor bak或ngoh hiang；在新加坡，Gohyong被称为ngoh hiang；而在菲律宾，gohyong被称为kikiam街头小吃。

在新加坡或马来西亚，gohyong的馅料由切碎的肉，刨丝的沙葛，胡萝卜或其他蔬菜及咸蛋黄组成，然后包成卷状，蒸煮，再油炸。

Ngoh hiang通常作为开胃菜，来自菲律宾的kikiam也和ngoh hiang差不多，只是有些是用豆腐皮卷起来，而有些没有用豆腐皮包裹，就像鱼丸一样。（小麦）

更多内容 →返回首页

其他精彩视频/资讯，请关注↓

  guojiribaoindonesia.official 

  guojiribao.indonesia

   @guojiribao0