菱角煮法: 秋天的經典食材之一正是「菱角」，台灣9~11月市大產季。夜市中一包水煮或水蒸菱角，份量不多卻要價不斐，有機會買到生菱角，一樣的價錢，可獲得3~4倍的份量，煮製過程又超級簡單，一家4口150元就能吃得開開心心。

購買生菱角時，可以掌握幾個原則：

水煮菱角爽嘴又甘甜，含豐富的蛋白質、礦物質、纖維、不飽和脂肪酸，但也富含澱粉質，不小心會吃太多，還是會胖的喔！切記適量食用，才是王道！

菱角600克、鹽3克、水

1. 將菱角洗淨，放入鍋中，加入多於菱角1倍的冷水。

2. 開中大火，加蓋(開小縫)，煮30分鐘。

3. 30分鐘後，加入鹽巴，稍微攪拌均勻，關火，蓋好鍋蓋悶20分鐘，即完成。

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