金刚藤是一种可以药用的植物，那么牛尾结呢？牛尾结不仅是药用植物，还是山里一种稀奇的野菜，这里肯定有朋友会好奇，这牛尾结能吃？自然可以。

牛尾结喜欢生长在山里溪边的沙土当中，刚长出来的时候，牛尾结的嫩茎可是非常鲜嫩的，跟芦笋差不多，这个时候它的嫩茎叶就可以作为野菜来吃，而且还是品质上佳的山野菜。

吃牛尾结很简单，先要焯水，焯水之后就能凉拌着吃了，很美味，不过这样吃比较清淡，可以用牛尾结来炒鸡蛋吃，那味道才叫一个好，很多这样吃过的朋友都表示相当的美味。

当然，还是之前说的那个问题，牛尾结和金刚藤长得太像了，去山里采摘的时候一定要清楚。之前就有给我说，他去山里采摘牛尾结，结果拿回来做菜吃的时候发现非常苦，根本就不能吃，叫奶奶认了下才发现，原来弄错了，弄成金刚藤的嫩茎叶了。

确实，金刚藤可不能当野菜吃，但牛尾结就没问题，它本身就有一股清香味，在采摘的时候，只要摸一摸它的茎上有没有刺，再闻一闻有没有清香味，就能判断准确。

除了是美味的野菜之外，牛尾结的根还是民间常用的一种中药材。牛尾结的根很有意思，根是须状的，一大把，又细又多，看起来就和牛尾一样，所以它才有“牛尾结”这么一个俗称的叫法。

牛尾结算是一种药食两用的药材，其性平味甘，有着祛风、活络、散瘀、清热、舒筋、强筋等功效，可以用来煲汤。在南方地区，如广东、福建一带，很多山民就喜欢在煲汤的时候，加一些牛尾结进去，煲出来的汤不仅颜色淡黄透亮，不论是煲排骨、鸡等肉类，都很鲜，还有一股浓郁的香味，而且汤喝起来也回甘，同时还能起到祛风、活络的食疗作用。

牛尾结既然这么好，那为啥在市面上少见呢？这倒不是牛尾结在我国资源很少，相反，它在我国分布很广的，基本上南方的农村山区里都有丰富的野生资源，但牛尾结不好采挖，它通常扎根于石头的缝隙当中，这种地方土壤比较坚硬，砂石也多，不好采挖。

而且采挖的时候，最好不要弄断了根须，这样药用价值才更高，因而山民们大多都是采挖了回去自己煲汤吃，很少拿到市面上去卖。

当然，市面上也不是没有牛尾结，但那大多数都是人工种植的，根部粗壮且根须短，和野生的差距很明显。

总的来说，牛尾结是一种很好的药食两用的野生植物，值得大家认识，但大家可不要滥采滥挖哦，要合理地应用才好，并且牛尾结是生长的年限越长，根部的分支就越多，药用价值才会越好，所以尽量不要去采挖那些年限短的哦。

各位朋友，你们吃过牛尾结或者用它的根来煲过汤吗？欢迎留言交流哦！返回搜狐，查看更多