【简单好味一锅焖【家常豆腐煲】,热乎又下饭!的做法步骤图】菜菜美食日记 |
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1、煮豆腐的汤汁决定了整道菜的鲜气。 讲究一些的做法,可以用高汤打底,若是来不及熬,我也有替代的法子: 用浸泡过香菇、干贝的水,来调和生抽、蚝油、糖,无需其他配料,就能煮出鲜香味美的汤汁。 如此浸润过的豆腐和腐竹,不愁不下饭。 2、家常豆腐煲的另一个小讲究,是加入一些五花肉。 五花肉的用量不多,在豆腐煲中的存在感也很弱,薄薄切几片,煸出荤油,一下就能让整道菜的香气更上一层楼。 若是家里还存着去年冬天的老腊肉,风味就更绝了! |
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