制作过程：

第一步，首先将黑木耳放在一个大碗中，加上比较多点的水，放上适量的白糖和面粉，搅拌均匀，浸泡3分钟，即可捞出，沥干水分；

第二步，干腐竹掰成小段后，放在盆中，加上温水，加上适量的盐，搅拌均匀，扣上一个盘子，泡软后，即可取出；

第三步，一把粉丝放在碗中，加上比较多点的清水，浸泡至软，即可取出；

第四步，西兰花用手掰成小朵，放在淡盐水中浸泡一会，清洗干净；

第五步，锅中添上水，待水煮开后，先放入泡软的粉丝，将粉丝煮熟后，即可捞出沥水；

第六步，接着再下入木耳和腐竹，煮至两种食材都变熟后，即可捞出沥水；

第七步，最后等到锅中的水再次煮开后，加上些许的食用油，放入西兰花，3分钟即可捞出，过一遍凉水，沥水待用；

第八步，所有食材都放在一个大碗中，加上盐、鸡精和香油，炒锅中添油，待油烧热后，放入花椒炸香，既成花椒油，注意捡出花椒不要，淋在碗中，搅拌均匀即可。

烹饪小技巧：1、在泡发木耳的时候，很多人会发现用尽了办法，凉水、热水、温水都试过，但是总是需要很长时间才能泡软，其实你在泡木耳的时候，如果只知道加水，那便是大错特错的，从事多年的老厨师告诉你，在泡发木耳的时候，多加一点白糖，白糖可以加快木耳对水分的吸收，从而使得木耳泡的又快又软，3分钟就泡好，另外再加上点面粉，面粉可以粘去木耳上面的杂质，这样做的木耳才干净好吃。

2、凉拌西兰花，需要先将西兰花放在淡盐水中浸泡一会，可以逼出里面的小虫子，然后焯水后需要过凉水吗？厨娘说，多数人做错了，难怪会变味，正确做法，当然是需要过凉水的，过凉水一是可以把西兰花外表和内部的杂质冲洗干净，二是可以更好保证西兰花的脆感和色泽，这样做的西兰花才会好吃。

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