原标题：干锅花菜吃腻了？试试我媳妇的这种做法，不爱吃饭的孩子也抢着吃

白花菜富含对人体有益的17种微量元素，有氨基酸及人体必需的钙、铁等元素。其中每100克白花菜中含有氨基酸19.5毫克、钙202毫克、铁4.18毫克，明显高于其他阔叶蔬菜。这种菜具有独特的风味，是闻名遐迩的地方特产。其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美，能提神生津、开胃健脾、增进食欲。

花菜在日常生活中是很常见的一道美味蔬菜，可以拿来制作各种各样的美食。据我所知，平常很多人都喜欢吃干锅花菜，那如果吃腻了呢？其实，打击可以试试我媳妇的这种做法，不爱吃饭的孩子也抢着吃，关键做法简单，好吃极了。

油炸花菜的做法：

1、花菜摘成小朵放入盆中，加入盐和清水浸泡10分钟后。

2、加入盐和花椒粉搅拌均匀，腌10分钟以上。

3、另取一大碗，放入面粉、淀粉、泡打粉，加入清水调成稍稠的面糊。

4、菜花放入面糊中搅拌，使每一块菜花上都能过上一层面糊。

5、放花生油，烧至7成热，放入裹了面糊的菜花炸至金黄色捞出，撒上椒盐食用。

小贴士：

1、用淡盐水浸泡可以清洗掉残留农药。

2、加入少许的泡打粉，可以让面糊变得更酥脆。

3、炸制的时间尽量短，表面金黄色就马上捞出。

凉拌花菜的做法：

1、花菜掰成小块，青椒改刀切块。锅中倒入水，加入少许盐，然后放入菜花焯烫。

2、水开后菜花焯烫3-5分钟，可以根据自己的口味调整，但是一定要让花菜呈半透明状之后，再放入青椒，微微一烫即可捞出过凉。

3、控干水分，加入少许盐、糖和醋。另起一锅烧热，倒入少许香油，温油下入几粒花椒和干辣椒，小火炸制变色倒入菜花中，拌匀即可食用。

还有一点，如果想要吃炒花菜，烹饪时爆炒时间不可过长，也不耐高温长时间处理，以防养分丢失及变软影响口感，不如热水短时焯过之后加调料食用。购买花菜时也应注意，为使花菜色白鲜艳，偶见菜农用硫磺熏制，此举恐违反卫生要求。加工花菜时，先用手掰成小花瓣，以求得花瓣完整，花托鲜嫩，也可食用，较长的花托应用刀横切成片，可与花瓣同炒。返回搜狐，查看更多

责任编辑：