暑天到郊外旅行，暑气迫人，倘能备带一些黄皮，尤以苦味黄皮更好，口渴或感到头脑闷热不适时，即嚼几个黄皮，不但生津、止渴，且有 预防中暑的好处。

黄皮食用价值

1、消食健胃：黄皮味酸，性平，可消食健胃。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。

2、化痰平喘：黄皮果中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类，多种氨基酸，黄酮忒等，既可调畅气机，又可敛肺气，同时，还可减轻平滑肌的痉挛，收到化痰平喘之功效。

3、降火助消化：夏天吃黄皮果时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

4、顺气镇咳：黄皮之所以能顺气、镇咳，是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。

黄皮药用价值

黄皮含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮、果核、果叶及果根皆可入药。

黄皮果

性味：味苦；辛；酸，微温。

功能主治：行气；消食；化痰。主食积胀满；脘腹疼痛；疝痛；痰饮咳喘。

用法用量：内服：煎汤，15-30g。

使用注意：《本草求原》：多食动火，发疮节。

黄皮果核

性味：味辛；微苦；性微温。

功能主治：行气止痛；解毒散结。主食滞胃痛；气滞脘腹疼痛；疝痛；睾丸肿痛；痛经；小儿头疮；蜈蚣咬伤。

用法用量：内服：煎汤，9-15g。外用：捣烂敷。

使用注意：气虚者禁服。

黄皮叶

性味：辛；苦；性平。

功能主治：解表散热；行气化痰；利尿；解毒。主温病发热；流脑；疟疾；咳嗽痰喘；脘腹疼痛；风湿痹痛；黄肿；小便不利；热毒疥癣；蛇虫咬伤。

用法用量：内服：煎汤，15-30g（鲜品30-60g）。外用：适量，煎水洗或捣烂敷。

黄皮根

性味：味辛；苦；微温。

功能主治：行气止痛。主气滞胃痛；腹痛；疝痛；风湿骨痛；痛经。

用法用量：内服：煎汤9-60g。

教你黄丹的吃法：

黄皮果果酱

如果单吃果皮难以下咽，可以熬成果酱，酸酸甜甜的黄皮果酱是蘸白切鸡、鸭肉的好佐料，焖鱼也是不错的选择。

主料：黄皮果、白糖适量、盐适量、水少量

主要做法：

1、把黄皮果肉剔除果核，果皮保留，一起打成酱。

2、把果肉果皮放进榨汁机，加入少量的水，打成果酱，加入适量的白糖和少量的盐，小火慢慢熬煮，边煮边搅拌。

3、果酱越来越浓稠，熬到你喜欢的粘度就可以了。

4、晾凉装进干净的瓶子里，可以保存很久。

黄皮果蜜饯

将黄皮果制成蜜饯，连皮带肉可当零食直接食用，也可泡水当饮料喝。夏天喝黄皮果水，还可预防中暑。

主料：黄皮果2500g、冰糖750g

主要做法：

1、将黄皮果的果子摘下，去除枝叶。

2、用盐轻轻揉搓。

3、用清水将黄皮果洗净，沥干水分。

4、将黄皮果用蒸锅蒸15分钟左右。

5、蒸至黄皮果有些裂开，将吐出的果核剔除。

6、将黄皮果倒入锅中，加入冰糖。

7、用中火煮至冰糖融化。

8、转小火慢慢熬制，间中需搅拌，避免烧糊。

9、约煮两个小时，煮到汤汁粘稠，黄皮果软糯。

10、熄火，稍微凉却后，将其装罐密封保存。

11、可直接食用或泡水食用。

广州周边哪里的黄皮最好吃？

新会黄皮又大又甜

佳果品种：黄皮

采摘地：江门新会

开心摘果：炎热的夏日，不妨到新会尝尝最新鲜的黄皮。黄皮又称“鸡皮果”，是广东名优水果之一，有健胃消食、生津止渴、预防中暑的功效。7月这个时候，广东的凉果之乡新会黄皮园迎来了大丰收，因是地质气候的不同，这里生长出来成熟的果实又大又甜，特别的好吃。在果园中看到满树一串串金黄色的黄皮果，简直令人口水直流！

一进入园内，黄澄澄的黄皮一串一串压弯了树枝，细看每一颗都是鼓鼓的饱满的，摘一颗放入口中品尝，果汁甘香甜蜜，让你回味无穷。采摘美味的黄皮也是一种技巧活。为了不损害果实，采摘的时候要—手拿果穗基部，另一手拿剪从果穗基部并带半节结果剪下，放入薄膜袋中，—串一袋，这样可避免手接触果实，防止果穗间、果实间相互挤压、摩擦，造成果实损伤。一般来说椭圆形的、个儿大的、饱满的、浅褐色的黄皮甜味比较浓。

资讯加油站：

交通：广佛高速，经佛开高速到江鹤高速，即可到江门的新会。

住宿：新会迎宾馆、新会凤凰城酒店等。

美食：睦洲的黄沙蚬、古井烧鹅、双水烧鸡、司前夜鱼，是新会四镇独特的美食金漆招牌。而陈皮、陈皮酒、陈皮梅、陈皮鸭、姜子糖都是新会有名的特产，色、香、味俱全，是旅游新会的必选手信。

温馨提示：

1、黄皮虽好，小孩子不可多食。黄皮味酸、性平、微凉，食用有助于清热降火，消食解暑，但小孩子年纪尚幼，消化系统不健全，食用多了会伤害肠胃，容易造成拉肚子。

2、脾胃虚寒的人或患有胃炎的人也应注意，不可多食，否则会造成腹泻。3、高血糖者慎食。黄皮中含丰富的维生素C、糖，能够帮助补充能量和营养，但如果血糖长期较高的，最好不要吃。4、黄皮果不可多食，否则易动火，发疮疖。

▍来源：网络

▍综合编辑：妈妈圈综合整理编辑

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