菜板浸盐防裂法

新菜板放在浓盐水中浸泡12～24小时，取出晾干，可经久不裂。

保持菜板卫生的小窍门

1.生熟分开：由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，就会使熟食污染。最好备两块菜板。

2.保持清洁：菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。洗过后竖起晾干。

菜板用一段时间后，可用菜刀将菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物彻底清除，并可使菜板保持平整，便于使用。

［1］ 菜板一般为木制的，由于木制的菜板有拼缝或虫蛀孔，容易滋生病菌，所以要经常洗刷或用开水浇汤，以保持菜板清洁卫生。

［2］ 炎热的夏季因空气潮湿，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板，应用洁布擦净，将其立放置在通风处晾干；

［3］ 若菜板已生老霉，可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风处晾干即可，但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒，以防其变形，而影响使用。

菜板，加工蔬菜，肉制品，及其它食品的地方，所用到的一个案板。

菜板是我们每个家庭必须的，也是每个餐厅饭店都要用到的。

菜板又很多种，有竹子的，有橡木的等等。

竹菜板光滑耐用不变形是家庭饭店比较理想的.竹菜板比较重挺脱,竹板较硬不会掉下竹渣,竹板新鲜光滑细腻显得干净不容易染上其他颜色，而且不一孳生细菌。是家庭不错的好选择。　　

【药名】菜板

【别名】节节花、山泽兰、大青叶

【汉语拼音】cai ban

【拉丁植物动物矿物名】Elatosterma macintyrei Dunn［E.rupestre auct.non(Buch.-Ham.)Wedd.］

【功效】清热凉肝；润肺止咳；消肿止痛

【科属分类】荨麻科

【主治】肝炎；咳嗽；跌打伤肿

【生态环境】生于海拔2000m左右的山谷沟边或林下阴湿处。

【采收和储藏】夏、秋季采收，鲜用或晒干。

【资源分布】分布于西南及福建、广东、广西、西藏等地。

【动植物形态】亚灌木，高约50cm。茎分枝，无毛，被密集的钟乳体。叶互生；叶柄长2-6mm；叶片纸质，斜椭圆形，长7-13cm，宽3-6cm，先端尾尖，尖头有小齿，基部狭楔形，边缘有小齿，上面无毛，下面沿脉有短伏毛，钟乳体明显，密生；半离基三出脉。雌雄异株；雌花序约4个簇生，梗长约2.5cm；花托直径约3mm，有密集的花，苞片多数；小苞片匙状线形，长约lmm，上部有毛。瘦果椭圆形，有10条纵肋。花期6月。

【功效分类】清热凉肝药；润肺止咳药；消肿止痛药

【性味】苦；辛；性寒

【药材基源】为荨麻科植物多序楼梯草的全草。

【用法用量】内服：煎汤，10-30g。外用：适量，鲜品捣敷。

【出处】《中华本草》

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