台湾一家“霸气”的海鲜餐厅,一块鱼尾卖3000元，一条鱼赚50000。

#台湾一家比较出名的海鲜餐厅，老板是广东人，从小生活在海边，对海鲜产品特别有研究，所以店里的海鲜产品每天生意都很火爆，各种海鲜美食和鱼生应有尽有，除此之外每天都还有各种新鲜的海鲜到店里直接售卖给顾客。

这不，店里今天刚到的一条255公斤重的金枪鱼，7.8个店员合力才把它拖到木板上来准备切割，店门口已经围满了准备要购买的人。喇叭里不停地播报着售卖金枪鱼的广告语。刀工是老板花月薪2万请来的师傅，一般人还真干不了，每一刀下去都干净利落，还需要一个专门打下手的，每一刀下去之后都要给刀喷水。

只见师傅用铁钩把尾巴内侧的位置稍稍抬起，右手持刀重力砍下去，再轻轻砍了3-4下，整个鱼尾就齐整地砍了下来，这一个鱼尾售价3000元，已经被顾客买走。

接下来砍的是鱼鳃的位置，虽然这个位置都是鱼骨最多的位置，但也架不住师傅上锋利的砍刀，在师傅三下五除二的手法下就被分解了下来，每一个部位都被工作人员小心的分盘装好，鱼鳃部位两大块2000元，可以用来做红烧，接下来是头顶肉，这一大块5000元，看上去有10来斤重，售卖员会给大家介绍每一个位置的做法，因为每一个位置的肉质都有不同的吃法，所以都会按照每个部位分解后来售卖。

在师傅行云流水般的刀法下，整条鱼的头部位置已经全部被肢解完了，接下来就是鱼身的位置，也是整条鱼最为精华的位置，从胸部到中部到尾部，全都是满满的肉质。师傅从尾部到胸部，一刀下去顺溜的到底，一丁点都没有破刀的痕迹，足见刀法之厉害。

破边之后把一半的鱼肉抬到案板上，开始再次按照具体部位切割了，鲜红的肉质看得在场的人连连叫好，肉质纹理清晰，看得出来非常的新鲜，整个的肉质已经完全没有骨头，把多余的筋去掉之后，剩下就是鲜美的肉质了，看得有种垂涎欲滴的感觉。

每一个位置切好之后都会有不同的报价，有的部位售价达到2万-3万元，金枪鱼的肉质肥美且不油腻，非常的适合用来做高档的鱼生，据说店里的鱼生都要提前一个星期预订菜能吃上，因为都是现场切割之后马上现做的，保证吃上最为新鲜的食材，这也是广东人在吃上最为讲究的，保证食材最为原生的鲜味。

全部这条鱼切割下来售卖，要10几万元，即使是鱼骨架也是价值不菲啊，这一条鱼的利润都在50000元以上。大家有吃过这么鲜美的金枪鱼吗？欢迎评论区留言互动哦，喜欢的记得长按点赞关注一下哦，感谢大家的观看。