泉州正宗菜头酸做法,一道过年必备的闽南降火神物 |
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关于【泉州正宗菜头酸做法】,今天涌涌小编给您分享一下,如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。 内容导航:1、泉州正宗菜头酸做法:在家就能DIY菜头酸,一道过年必备的闽南降火神物2、泉州正宗菜头酸做法,正宗菜头酸怎么做1、泉州正宗菜头酸做法:在家就能DIY菜头酸,一道过年必备的闽南降火神物冬吃萝卜夏吃姜,冬天吃白萝卜乃养生佳品,尤其是这个春节,更得好好吃! 过年,本来是让人放松放松的时节,结果发现,根本放松不了! 年是个累死人的东西,它让一堆老头老太太忙前忙后地忙碌了整整一个月的时间,从打扫卫生到采购年货再到烹煮过年的食品,忙得火气上升。 年是个催人命的东西,它让年轻人不敢回家见这帮老头老太太,没找对象的催相亲,找对象的催结婚,结婚的催生孩,生孩的催二胎,崔得直接上火。 年是个大人让孩子比拼的大舞台,它让孩子们很尴尬地站在舞台上,比什么呢?比成绩比才艺比孝顺比出息,比来比去永远是邻家的孩子更厉害,比得孩子们上火厌食逃课叛逆,孩子上火,大人上火,一家子火气往上窜! 这时候怎么办?来盘菜头酸呀,降火神物。 菜头,闽南话,就是大白萝卜;酸,就是将白萝卜用米醋腌制成酸物。 白萝卜,味甘、辛、性凉,入肝、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。 而米醋所制造的酸,消痈肿,散水气,杀邪毒。 如此将白萝卜和醋有机结合的菜头酸,在科学上就已经具备清热生津降火杀邪毒的功效,何况在口味上,酸甜有度,美味得很嘞。 闽南人喜欢吃菜头酸,泉州的金鱼巷有家很出名的菜头酸店铺,小时候经常光顾,老板娘能把一块普通的菜头酸做出许多花样。 刻成窗花样,拉开,透透明明的能射进缕缕阳光。 一整片菜头酸的横切面剖开,塞进甜辣酱、花生碎,别有风味。 菜头酸切小薄片,串成一小串,更酸更甜更脆。 金鱼巷的这位老阿姨做的菜头酸,据说是沿用古法,用洗米水发酵成酸味腌制而成,更清凉更泻火,但此法已经失传,现在都用现成的白米醋腌制就成了。 我来教大伙在家DIY美味降火的菜头酸吧。 准备材料:白萝卜1根,盐3g,冰糖20g,醋80ml。 步骤: 1、白萝卜洗净,切片,留皮(一定不能去皮,腌制好的菜头酸皮特别脆)。 2、白萝卜片用盐抓匀,盖上保鲜膜腌制半天,去苦水。 3、倒掉白萝卜的苦水,沥干。 4、加入冰糖和醋,再腌制一天。 如此简单易操,成品的菜头酸,甜中有酸、酸中微咸,咬一口,嘎嘣脆。 吃完菜头酸,连汤汁都不要剩下,仰头喝下,一整个春节的火气全去光,去TMD的劳累、去TMD的催婚、去TMD的什么大比拼!老头老太太、年轻人,大人和小孩,都清清爽爽高高兴兴的,这个春节唯有快乐与亲情! 2、泉州正宗菜头酸做法,正宗菜头酸怎么做材料:白萝卜1根、食盐2小勺、白砂糖2汤匙、白醋3汤匙,我来为大家科普一下关于泉州正宗菜头酸做法?以下内容希望对你有帮助! 泉州正宗菜头酸做法 材料:白萝卜1根、食盐2小勺、白砂糖2汤匙、白醋3汤匙。 将白萝卜洗净,削皮,切成薄片。 萝卜放进容器里,放入两勺盐,抓匀,静置两小时。 将萝卜片的水分拧干,用清水再清洗一遍。 将3汤匙白醋,2汤匙白砂糖与萝卜片混合拌匀,装入容器,盖上盖子。 放入冰箱冷藏,半天即可。 本文关键词:福建泉州菜头饼,泉州菜头酸的腌制方法,泉州菜头酸的制作,菜头酸怎么做好吃,菜头酸图片。这就是关于《泉州正宗菜头酸做法,一道过年必备的闽南降火神物》的所有内容,希望对您能有所帮助! |
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