作为一个茶人，这些年一直在找合适的烧水、煮水、煮茶器具。许多尝试下来有一些心得，在这里跟大家分享一下。

先来看看我们平时烧水都用什么

内置加热体的烧水煮水一体款式

这种款式就是在不锈钢、陶瓷、玻璃等材质壶体内部，放置一个加热体，在内部对水进行加热

上面两款就是经典的金灶烧水壶，这两款烧水壶基本上成了早起茶艺的标配。请注意右侧图中的一圈圈同心圆，只要是这类器具，底座都会有这个同心圆。无非就是大小的区别，这也是识别这类烧水壶的重要标志。

这类烧水器无论什么材质，不锈钢、陶瓷、玻璃等等，在内部都会有发热体，右下角图中那个凸起是温度探头。现在好的设计已经把这块给隐藏了。

电磁炉

这类烧水器的就是一个比较小的电磁炉。

不管哪个品牌都很丑，浓浓的厨房风

电陶炉

其实就是一个高级的电炉子，里面的核心部件还是电炉丝，上面覆盖一个面板。

各种款式的电陶炉，这种技术其实是很成熟的技术，最早是用来做饭的，其实就是厨房电器

各类明火炉

不管是烧炭，烧气，酒精，反正就是用明火加热的。

我们来分析下这些器具的优缺点

内置发热体烧水、煮水器一体的器具

优点：

便宜，技术成熟，耐用，噪音小。我自己就有已经用了8年的金灶老款，必须耐用，必须好用。

最经典的款式，这款烧水壶现在还有一只在我这里服役，八年没闹过毛病，大爱那个拨动开关。

缺点

1、配套烧水壶必须是专炉专用，随便哪件坏了除非你有同型号，否则就废了。

2、不管是什么材质的壶身。这类烧水器必然有一个内置在壶体里的加热器件，说白了就是小时候那种直接插暖壶的加热棒，整弯了放壶里。最关键的是，这个加热体本身在加热过程中对于水本身的TDS会有一定的影响。尤其是不锈钢等金属材质的壶，对水的TDS的影响会更大。选择这类烧水器一定要选择名牌。不然鬼才知道用的什么材料。

3、火力比较呆板，不可线性调控，不适合煮茶。您非要煮，一个不小心溢的到处都是。

4、不是特别好看。还好也不是特别难看（养生壶除外，那个是特别难看，不过养生壶有小火慢开挡，相对比较适合煮茶，就是看着LOW点）。

电磁炉烧水器

优点：

价格适中，热效率高（烧水快），可以煮茶（尽管他的功率不是线性的，但是用起来还好）。

缺点：

1、只能使用金属壶（純304不锈钢还用不了）那就表示烧出来的水相对TDS会比较高。

2、噪音大，有散热风扇，并且有电磁辐射。

3、丑，起码我是没见过长得好看的，你茶桌上放一个，人家以为你吃火锅呢。（当然，冬日围桌喝完茶吃火锅也是极好的）

浓浓厨房风，有木有感觉阵阵饭香飘来？

电陶炉

优点：

1、不挑壶，什么壶都可以烧，这点非常重要。意味着你可以根据自己的需要，通过不同材质的壶对水的风格进行控制。

2、相对颜值较高（因为发热器件的形状，电陶炉既不需要底盘凸起，也不需要做大）所以市面上讲究点的品牌都挺好看的。

台湾莺歌烧，比起上面那个厨房风，是不是画风舒畅了不少？

3、无电磁辐射。毕竟烧水器都在自己跟前放着，能安全就安全点，哪怕是心里感觉。

4、天冷可以用来烤手，烤。。。。。随便你想烤的东西。（不建议用煮茶用的型号烧烤，煮火锅，因为这种型号功率都不高，太慢，吃的不爽，可以用做饭那种，2000W以上功率的，那个没问题，我自己就用）

缺点

1、热效率比较低，同功率对比烧水较慢。低端产品要么功率小，烧一壶水时间太长，人多点或者喝的快点跟不上。要么功率上去了就有散热风扇，吵的难受。我自己有一个SKG的电陶炉，足足有2400W，烧一壶水2分钟。然后风扇工作20分钟用来散热。。。。。。大冬天的吹的飕飕的，那酸爽。

这东西我99买的，烧水极其快，烧水两分钟，散热半小时。大家感受下，一半是火焰，一半是凉风，关键还吵，飕飕的。

2、高端产品价格较高。前两种烧水器，就单功能烧水器能上500就是极高极高了。电陶炉大家可以在网上搜搜，上2000的比比皆是。其实告诉大家个秘密，为啥贵呢，除了发热盘等等，主要就是贵在那个外壳上了。下面发几款大家感受下，我就是看看，土豪随意。

任性的佰宝純紫铜款，价格五位数

有佛爷加持的锦煌铸铁款，价格五位数

龙隐斋金银烧（不知道是啥），价格3K多

3、应用时间还短，耐久度有待考验。电陶炉本身是个成熟技术，但是应用在茶器上才是这几年的事儿，是不是足够耐用，还缺乏时间证明。

明火烧水器

优点：

1、热效率高，火力猛，烧水快。对环境要求低，没有电也可以用。试想在户外喝茶的时候，莫非还带个发电机去烧么？

2、价格便宜，你可以用户外气炉，家里的燃气炉、潮汕风炉、酒精炉等等，总之，都不贵。

3、不挑烧水器，意味着你可以根据自己的需要，通过不同材质的壶对水的风格进行控制。

4、如果使用风炉等，造型古朴，B格高。话说，到一处山清水秀之处，你拿出一风炉，掏出一包橄榄碳，优雅的点火（需练习，不然可能半个小时没点着就起了烟，总之装X需谨慎，也是技术活）。煮水（此处必须说煮水），泡茶，那是何等的高B格，秒杀旁边那些用保温壶、用户外气炉的。顺便说一下，其实吧。风炉风大的时候真的不好用，不妨用个气炉，烧开用保温杯带来的热水，在加到陶壶里，拍个照，发个朋友圈儿得了，科技让人进步嘛。

“朱泥小火炉，能饮一杯无”风雅，高B格，但是这可是技术活，手残党慎选

缺点

1、不方便。作为烧水器，肯定是要离自己近些才方便。但是你在茶席上放一个明火器，因为燃料，火力控制等的因素，会让烧水变得很麻烦。

2、相对危险。毕竟是明火，而且使用过后器具本身的温度也比较高，容易发生危险。尤其是烧碳的的风炉，搞不好那真不是闹着玩的。记得有次我买了包碳在烧。。。。。。水，弄了一家的烟味，不过请大家放心，我人没事儿，挺好的，就是饭量大点儿。

3、味道。不管是燃气炉，风炉，酒精，都多少会有些味道，而茶席上，你焚个香还是挺雅致的挺13的，你烧个碳，味道怕是就不那么美好了，人刚进来不知道还以为要BBQ呢！同时，这些味道是有可能溶解到水里，对水产生一定的影响的。

好了，烧水器今儿咱们就说到这里。以后有机会我们会说说煮水器。说了这么多那么该如何选择呢？心树在将在下一篇文章里为大家做些推荐，均是我个人的看法，同时所有推荐我个人都用过，仅供大家参考。