鸡胸肉撕掉表面的透明薄膜和黄色的油脂，清洗干净，切成细长的肉丝

鸡胸肉丝加入料酒、生抽、玉米淀粉混合均匀，加入少量的食用油翻拌均匀，腌制10分钟。腌制肉丝加入玉米淀粉和食用油，既可以让肉丝保持嫩滑的口感，又可以避免炒的时候粘锅。

大蒜去皮切薄片，小米椒去籽切丝。

烧一锅热开水，放入几滴油和适量的盐，放入芦笋焯水断生，捞出来过凉水。芦笋太长的话，切成2段再焯水。

芦笋沥干水分，斜着切成长段。

热锅放油，放入大蒜和辣椒丝炝锅，翻炒出香味。

加入鸡胸肉丝翻炒到熟透。

加入焯过水的芦笋，翻炒均匀，一道营养好吃的芦笋炒鸡胸肉就做好了。

这里给大家分享一个保存芦笋不变老的小妙招，把芦笋竖着放到装满水的杯子里，这样可以保存2-3天，不会造成芦笋水分流失，比直接放冰箱冷藏效果好很多。

鲜嫩的鸡胸肉，清凉回甘的芦笋，越吃越喜欢